芒果慕絲蛋糕 (內附食譜)

今日齊人，所以就揀今日為家中的7月之星慶祝。

之前我問小王子今年的生日蛋糕想要什麼？佢話要芒果。

近排有點忙，就在小紅書搵到個簡單既芒果慕絲蛋糕跟著做。

蛋糕在星期五已經整好，因為尋日同朋友北上沒時間，而裝飾就今朝先整。

芒果醬剩，下次可以份量減啲。

娣婦話芒果味唔夠，而我就覺得好似吉利丁多左啲。

製作過程：

• 餅底的Oreo只用左86克，因一條Oreo (淨重119.6克)，去餡後餅重86克，差少少唔緊要。
• 餘下的芒果醬，整左2條雪條，米奇模用左90克，而米尼模用左97克。
• 蛋糕面的裝飾用左30克淡忌廉打。

芒果醬有剩，所以整左2條雪條。

芒果慕絲蛋糕

食譜來自： https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/680b676a000000001b03cdf3?source=webshare&xhsshare=pc_web&xsec_token=ABd6VJmHFJiT0aXA72kxCToNx77F4lSrMjGXmui74KMAY=&xsec_source=pc_share

餅底材料：6吋蛋糕模

奧利奧餅           90克

牛油                   50克

餅底做法：

1.         蛋糕模底舖烘焙紙，備用。

2.         牛油座熱水溶化。

3.         奧利奧餅壓碎，倒入牛油溶液撈勻。

4.         倒入蛋糕模內壓實，放入冰箱冷藏備用。

慕絲餡材料：

芒果                   500克

白糖                    50克

牛奶                    150毫升

吉利丁片            20克

稀奶油                250克

慕絲餡做法：

1.         芒果去皮和核，倒入食物處理器。

2.         加白糖、牛奶打成芒果醬。

3.         取出400克芒果醬，加入20克吉利丁片，隔熱水，搞到吉利丁片完全溶化，放涼備用。

4.         稀奶油用打蛋器打至濃稠狀態，倒入剛放涼的芒果醬，攪拌至完全融合。

5.         倒入奧利奧模具內，放冰箱冷藏1小時。

鏡面材料：

吉利丁片            5克

熱水                    100克

芒果醬                100克

鏡面製作做法：

1.         吉利丁片加入熱水中，把它攪至完全溶化。

2.         加入芒果醬中，攪勻。

3.         倒在凝固的慕絲上面，放入冰箱冷藏3小時。

4.         待完全凝固後脫模，切件。