港式傳統雞蛋糕 (內附食譜)

我同老公都好鍾意食嫁女餅既蛋糕，見到有食譜就整。

食譜話整到4個，所以我買左4個模，但份量整出嚟多於4個。

餘下的用左錫紙兜焗，我估這個份量可以做到6-7個花花模，

4個花花模焗左20分鐘，而錫紙兜就焗左26分鐘，用牙籤測試左熟。

粉漿倒8-9成滿去焗，蛋糕焗既時候都會少少膨脹，但可以放心咁滿都冇嘔出來。

蛋係凍凍地，因為未擺夠室溫，蛋表面有水珠，但我心急照用，都成功。

我用左8分鐘打蛋，可以劃8字慢慢消失。

我一次過加入低粉，拌極都有粉粒，好在焗完出來只搣開得一個蛋糕有一粒粉粒，下次試下分2-3次加入。

Hong Kong-Style Sponge Cake 港式傳統雞蛋糕

食譜來自：http://www.mrspskitchen.net/hong-kong-style-sponge-cake-%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%82%B3%E7%B5%B1%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E7%B3%95/

材料：4個

雞蛋                            4 隻

砂糖                            110 克

低筋麵粉                    130 克

油                                15 毫升

杏仁片            適量

做法：

1.    用電動打蛋器打發雞蛋和糖，打至有紋路出現，可以寫出8字。（打發大約5-8分鐘）

2.    加入油，然後篩入麵粉，輕力拌勻。

3.    將蛋糕模內塗一層油，或鋪烘焙紙，然後倒入蛋糕糊。

4.    櫈幾下釋放泡泡，放上杏仁片。

5.      放入已預熱180度C焗爐，焗約20-25分鐘即成！