2025年7月27日星期日

生椰拿鐵慕絲蛋糕 (內附食譜)

今日為家中8月之星慶祝。

阿嫂和表姐都是8月之星,所以就整個咖啡蛋糕比佢地。

我家中的膠囊咖啡有雲呢拿和焦糖味,選了雲呢拿,因為阿嫂唔喜歡焦糖。

咖啡味可以再濃一點,下次用濃度高啲先。

甜味是很輕微。

小王子和細孖都想食多件。

製作過程:

  • 覺得餅底餅的份量有點少,而黃油的份量有點多,我見視頻的餅底效果與我的不同,但字幕與口述的份量都是一致。
  • 我將奶油2次打到軟雪糕狀,第一次冇留意要打到比較濃稠的酸奶狀,第二次打不到視頻狀態,再打又變了軟雪糕狀。
  • 蛋糕表面我撒的是朱古力防潮糖霜,如果普通朱古力粉會潮。

生椰拿鐵慕絲蛋糕

食譜來自:http://xhslink.com/m/5sBTrt3H5yL

餅底材料:6吋蛋糕模或慕絲模

奧利奧碎                 60

黃油(溶液)         30

餅底做法:

1.         奧利奧碎加黃油攪拌。

2.         倒入蛋糕模壓實,然後放到冰箱去冷凍一會。

備註:

l   若用蛋糕模底要鋪烘焙紙。

生椰慕斯糊材料:

奶油                         200

吉利丁片                 7.5

椰漿                         60

白砂糖                     20

生椰慕斯糊做法:

1.         椰漿加入吉利丁片,隔熱水把吉利丁片攪拌融化。

2.         奶油加20克白砂糖,打發到比較濃稠的優酪乳狀。

3.         把之前的椰漿給加進來攪拌均勻,

4.         倒進蛋糕模裏面,然後稍微晃一晃,把它晃平整。

5.         再放到冰箱冷凍到它凝固。

咖啡慕斯糊材料:

奶油                         200

吉利丁片                 7.5

咖啡液                     50

白砂糖                     20

咖啡慕斯糊做法:

1.         咖啡液加入吉利丁片,把吉利丁片給攪拌溶化。

2.         奶油加白砂糖,打發到濃稠的優酪乳狀。

3.         把咖啡液給加進來攪拌均勻。

組合:

1.         生椰慕斯凍硬了,再把咖啡慕絲倒進來。

2.         稍微震一震,再把它放到冰箱去冷凍到凝固。

l   有時間不著急的話也可以放冷藏去。

3.         脫模,上面在灑上一層可可粉。

2025年7月20日星期日

抹茶奶酥小餐包 (內附食譜)

今日打風,所以都冇落街,午餐都是在家煮。

我就趁此時間動手整麵包,等兩父子明天和後天都有早餐。

這個麵包由早上十點幾開始,到下午3點幾才出爐。

我已經係用廚師機,但麵糰太濕,所以我都額外加左10克高筋麵包。

視頻話全程不到15分鐘就有手套膜,但我最少打左35分鐘,打到麵糰都熱。

麵糰拉到薄膜,仍黏手都照拎去做第一次發酵。

出爐影完相就每人食左一個,麵包鬆軟,但個餡就唔好食。

留左兩父子兩天的早餐,餘下的送晒比人。

麵包好食,下次要將水的份量減少。

製作過程:

  • 用無糖鈣思寶代替牛奶。
  • 普通砂糖代替細砂糖。
  • 麵團太濕,加多咗10克高筋麵粉。
  • 我用廚師機打麵團用咗個幾鐘仍有點黏手,但可以拉出薄膜,所以停機去發酵,不像食譜打15分鐘就可以。
  • 麵團打得太耐有點熱。
  • 總麵團827克,所以我分割出的麵團大約51克一個。
  • 抹茶奶酥,做到最後幾個的餡,不只10克一個。
  • 我在麵團表面撒的是高筋麵粉。

抹茶奶酥小餐包

食譜來自:http://xhslink.com/m/Asb179DBcx7

抹茶奶酥材料:

黃油                    45

糖粉                    25

常溫蛋液            40

奶粉                    70

抹茶粉                6

抹茶奶酥做法:

1.         軟化的黃油加入糖粉,攪拌均勻。

2.         分次加入常溫蛋液,每次都等液體完全被吸收,再加入下一次。

3.         加入奶粉和抹茶粉,攪拌均勻。

4.         冰箱密封冷藏備用。

抹茶餐包材料:

高筋麵粉            400

奶粉                    30

細砂糖                50

抹茶粉                10

乾酵母                5

雞蛋                    1

冰牛奶                240

                        4

黃油                    40

抹茶餐包做法:

1.         除牛油和鹽外,所有材料放進廚司機當中,先用2檔攪拌成團。

2.         成團後轉4檔攪打至厚膜,加入黃油和鹽。

3.         2擋攪打至黃油完全被吸收,轉高4檔打至手套膜。(全程15分鐘不到,就能打出非常漂亮的手套膜。)

4.         28度左右進行第一次發酵,用保鮮膜蓋住麵團。

5.         將發酵完成的麵團倒在枱上排氣,平均分成16等份。

6.         將麵團滾圓,放入烤盤稍微鬆弛一會兒,蓋上保鮮膜。

7.         鬆弛好的麵團擀成圓片,然後拍掉氣泡。

8.         包入奶酥餡,每個餡約10克。

9.         像包餃子一樣包起來,稍微搓圓一點,放在烤盤上。(烤盤底下,最好提前鋪油紙或者油布。)

10.     34度左右進行第二次發酵,發酵至2倍大,約40分鐘。

11.     發酵好的麵團表面撒一層麵粉。

12.     烤箱上火175度,烘烤25分鐘。

2025年7月15日星期二

Brewtown啤酒小鎮

今日仍有點痾,應該是腸胃炎,但暑假有點忙,暫時只有今天有空,應承左阿B北上,就繼續吧!Fighting!

星期日,下午在娘家樓下茶餐廳買lunch外賣,食完就開始唔舒服,晚上由娘家回家等車時已想嘔,車途中仲想痾,到家立即卸貨。

尋日起身沒什麼就吃早餐,未食完又痾又嘔,飲水和寶礦力都有點痾,跟住要帶小王子去醫院覆診,然後帶他食點東西,再帶他回學校參加活動,我就獨自去幫小王子領身份證,忙足一天。

上次Plan左去“ Brewtown啤酒小鎮”,但落大雨,所以改左行程。

今次天氣都係會落雨,好在上去的時候沒雨,但天氣真的很熱。

Brewtown啤酒小鎮

地址:新安街道創業二路453號

地鐵:興東站 ( B 出口)  

小王子上到來例牌飲杯珍珠奶茶,仲要指定是這間,所以一見到就要飲。

之前已經幫佢開通左AlipayHK,係香港可以自己比錢,今次叫佢自己試下用AlipayHK比錢,結果失敗了。

煲珠公·老红糖珍珠奶茶(BREWTOWN啤酒小镇店)

營業時間:10:00 - 22:00

地址:华润雪花科创城啤酒小镇负一楼

地鐵:興東站 (B 出口)

上次試這品牌是去它的網紅打卡店,整體感覺不錯。

今次佢地好鐘意個包,小王子勁讚,阿B仲合照都未影就食完。

KUDDO COFFEE(BREWTOWN啤酒小镇店)

營業時間:08:30-20:00

地址:新安街道创业二路453号BREWTOWN啤酒小镇EL158

地鐵:興東站 (B 出口)

小王子居然點餐後主動要出去影相。















我想試芝士蛋堡,但阿B揀左,咁我就試另一款。

我問左熱的有拉花,所以要熱。

烟熏鸡肉恰巴塔三明治¥28

咸起司拿铁 ¥28

剛才佢地已經買左煲珠公,所以只吃包。

阿B:香酥火腿芝士蛋堡 ¥25

小王子:泰式热狗 ¥18

我早餐過後,就放低佢地係Cafe,就獨自去影相。

影完相就搵返佢地,就立即帶小王子去捉Pokémon。

這裡只有2部機沒人排隊,但有2個大人玩緊,咁我就帶阿B去睇下有冇Figure,留下小王子排隊。

不過,今日沒收穫。

星际传奇(雪花科创城店)

營業時間:10:00-22:00

地址:兴东社区70区创业二路520号润创大厦A栋WL201-202室

地鐵:興東站 (B 出口)

陪阿B去左這兩間都冇Figure,都唔覺有。

我和阿B返去搵小王子,點知仲排緊隊,等等下前面個哥哥讓比小王子玩,然後我又繼續去影相。

這間之前我已食過,本想食蛋包飯,但阿B覺得這間吸引啲,就順他意喇!

野食剛到小王子就話肚痛,帶佢去厠所,我就回去。

今日不知是否因不通,個人好口渴,就去買野飲。

飯、湯和小菜都是任添的。

幸福满满烧牛丼 ¥49:我與小王子share,因為佢這食唔晒。

香气烧豚丼 ¥43:阿B好快就清盤。

大馥和风食堂(BREWTOWN啤酒小镇店)

營業時間:11:00 - 21:00

地址:兴东社区70区创业二路526号深圳啤酒小镇E6栋EL135a

地鐵:興東站 (B 出口)

搵野飲時又走去影下相。

我唔知飲咩,最後係App落單,平時都冇等咁耐,於是走去店問下。

店員睇到訂單號碼,立即叫後面同事整,我見仲要隔多一陣先動手。

我見佢地係做左外賣先,我來到先幫我,但以前不是這樣,咁即係我下次要叫外送?

茉莉杨枝甘露 ¥21

茉莉奶白深圳宝安雪花科创店

營業時間:10:00-22:00

地址:华润雪花科创城东堂E1楼茉莉奶白

地鐵:興東站 (B 出口)

阿B飯後甜品

北海道純牛乳 ¥17

泽田本家·铜锣烧(BREWTOWN啤酒小镇店)

營業時間:10:00 - 22:00

地址:新安街道留仙三路华润雪花科创城一层EL143号商铺

地鐵:興東站 (B 出口)

阿B買左書,小王子想買Pokémon 圖鑑,我當然唔批,買其他書就可以。

西西弗书店&矢量咖啡(深圳Brewtown啤酒小镇店)

營業時間:10:00-22:00

地址:新安街道兴东社区70区创业二路526号啤酒小镇EL149、EL150号商铺

地鐵:興東站 (B 出口)

走的時候才發現,原來地鐵與商場連接的路地下有投影,都幾靚。

阿B北上其中一個目的是去山姆入貨,佢順便幫佢阿媽入貨。

我唔想拎野,只買盒桃酥。

山姆会员商店

營業時間:07:30-22:00

地址:广东省深圳市福田区农林路69号

地鐵:僑香站(A 出口)

阿B的重頭戲來了,就是去睇Figure。

其實,我都係網上搵過,但通常都係二次元,都係去返上次果間好啲。

我話你唔好買一隻,還掂都係買多啲,最後阿B買左2隻。

kkv x11

營業時間:周一至周四,周日 10:00-22:00、周五至周六 10:00-22:30

地址:深圳市福田区岗厦二路深圳中心·天元卓悦中心-北区One Avenue卓悦中心B1

地鐵:岗厦北站 (4 口出)

今日我真的很口渴,又要買野飲。

之前睇小白有套戲成日飲,我又買來試下,覺得甜左啲。

阿B有點肚餓,我要去盒馬買野,但皇庭果邊多人,我決定係領展中心城果邊吃,可以去返上次小王子喜歡的店食拉麵。

面屋猪一(领展中心城店)

營業時間:11:00 – 22:00

地址:领展中心城服务台zara对面电梯下去B1层右转

地鐵:會展中心站B出口

上次的弊未用晒,今次玩埋佢,下次都唔會再幫襯。

阿B行左一圈都冇興趣,所以在外等。

我好快就夾到小王子想要的,小王子計過會剩返一個弊,我話送人。

柿柿喜物(皇庭广场店)

營業時間:10:00-22:00

地址:福华三路皇庭广场G56-58

地鐵:會展中心站(C出口)

我乳酪要補貨,但唔想行去福田星河CoCoPark間天虹超市,咁就去盒馬試下它得乳酪。

老公話馬仔好食,就回購,今次仲買埋黑糖馬仔試下。

今天的行程完結了,回家去。

盒马鲜生

營業時間:1000 - 2230

地址:福华三路118号皇庭广场B1层

地鐵:会展中心站(B 出口)

2025年7月1日星期二

11歲生日深圳遊

今日是小王子11歲生日,身份證終於有樣喇! 

我問左小王子想食乜?佢話想打邊爐。

咁啱係Facebook見到有介紹,跟住又去小紅書搵下,最後老公就揀左呢間。

我地地鐵A出口上到地面就落雨,百度導航目的地係右前方。

唔想開傘,見對面馬路都有地鐵出口,所以落返地鐵過對面。

對面是地鐵C出口,到達地面再導航。

正當我睇緊導航,老公發現火鍋店就在對面,咁頭先被導航欺騙了。

這間店一般,好在不貴。

潮八方·鲜切自助牛肉火锅

營業時間:11:00-15:00、17:00-23:00

地址:南山街道南光社区南光路17号现代城华庭1-5拣A018

地鐵:南光站(A出口)

儿童价格

一)1.2米以下免费

二)1.2--1.4米38元

三)1.4--1.5米58元

用餐时间100分钟,押金50元無浪费原路返回。

锅底种类

1.牛骨浓汤锅28元

2. 清补凉锅28元

3.美味番茄锅28元

4. 鸳鸯锅38元

5. 麻辣牛油锅38元

6. 茶树菇牛腩38元 

我係大眾點評買團購。

【鲜切牛肉自助】双人自助•午市(全场任吃)¥195

【鲜切牛肉自助】儿童票1.2m-1.4m(全场任吃)¥38

這店地鐵A出口出,然後轉身向後,再向前行,過對面馬路,轉右手邊綠色箭嘴入口,搭𨋢上3樓。

粉紅色箭嘴:地鐵站A出口

黃色箭嘴:地鐵站C出口

醬料和生食物。

甜品和熟食。

雖然一個價任食,但湯底是另外付費,小王子揀左美味番茄锅28元。

這個是小王子們今年第三個生日蛋糕。

蛋糕有冰袋,而且有冰種和餐具。

這款蛋糕沒有Oreo雪糕餡,所以小王子揀左士多啤梨雪糕。

生日快樂!

大個仔,自己烚野食。

食飽就去海岸城,出地鐵又落雨,我地就試下行地面去,咁就不用開傘。

原來一條路都容易行,而且覺得仲快過行露天。

【招牌】老红糖吟珠奶茶(中杯)¥11

煲珠公·老红糖珍珠奶茶(海岸城店)

營業時間:10:00-22:00

地址:文心五路33号海岸城购物中心负一楼

地鐵:後海站 (E2 出口)

我想食就去買。

咔咔福气卷 (肉松麻薯蛋卷 )¥12

福气鲜活面包(海岸城店)

營業時間:08:00-23:00

地址:文心五路33号海岸城广场负一层016-017

地鐵:後海站 (E2 出口)

這裡有16部Pokemon機,但壞了14部。

6月29日故障,預計修復時間7月2日。

反斗乐园T•真人cs•轰趴•电玩(海岸城店)

營時間:10:00-22:00

地址:粤海街道文心五路33号海岸城广场501-9

地鐵:後海站 (E2 出口)

等到小王子開始捉Pokemon,我和老公去唱K,用136個幣,唱1小時。

尾站去盒馬食晚飯,小王子想食蝦、乳鴿和炒飯,蠔和扇貝是我與老公想食,然後入貨。

盒马鲜生(皇庭广场店)

營業時間:周一至周四,周日 10:00-22:00 周五,周六 10:00-22:30

地址:福华三路118号皇庭广场B1层

地鐵:会展中心站(C出口)

這個炒好食。

路過問小王子要試嗎?

买拿破仓送fufu公仔,不過送晒都照買,因為不是為了公仔,而是小王子想食,但試一次便夠。

浆果情书拿破仑¥28

fufuland•生乳舒芙蕾

營業時間:10:00-22:00

地址:深圳福田街道福安社區福華三路118號皇庭國商購物廣場G-Z-36

地鐵:会展中心站 (C 出口)

這間不設擺位,知道後唔多想玩,所以仲有金弊剩,留返下次。

柿柿喜物(皇庭广场店)

營業時間:10:00-22:00

地址:福华三路皇庭广场G56-58

地鐵:會展中心站(C出口)

原本可以有2隻戰利品,因為有一隻是保夾,我諗住錄就比小王子夾。

點知!佢夾極都夾唔到,夾到夠鐘都夾唔到,然後再夾多幾次都唔得,就搵職員,職員指住個牌:不設擺位。

不過,我剛才見到有職員開機幫一個細路女夾公仔,所以我以為可以擺位。

最後只有一隻。