唧花果醬曲奇 (內附食譜)

小王子成日經過街市麵包店都話要買曲奇，都買過幾次，但唔划算要幾十蚊一磅。

我記得有本書都有這款曲奇，以前整一出爐就好受歡迎，一於整比小王子食喇！

初初整唔知咩係軟牛油，我用左植物牛油整，都好受歡迎，而家知係咩來。

焗到一屋牛油香，第一盤唧得厚左，所以唔係好熟，大家記住唔好唧得咁厚。

曲奇好鬆化，一次食幾塊，停唔到口，不能吃太多，因為真係用好多牛油~哈~哈~！

唧花果醬曲奇

 食譜來自：專業糕點製作

 材料：(約45塊)

軟牛油    Butter (Softened)             225克

糖霜 Icing Sugar                              100克

雞蛋 Egg                                            1隻

麵粉(過篩) Plain Flour (Sifted)     300克

藍莓果醬 Strawberry Jam             200克

* 原食譜用〝黑加侖子果醬〞Blackcurrant Jam

 

做法：

1)      牛油、糖霜打起。

2)     加入雞蛋，繼續打起至鬆軟狀。

3)     加入麵粉，拌勻。

4)     把菊花形唧咀放入唧袋內。

5)     將材料放入唧袋內。

6)     焗盤鋪上焗爐紙，唧出圓形。

7)     用手指在中央輕輕按一下，放入預熱170度的焗爐內，焗約18分鐘。

8)    果醬攪軟放入唧袋內。

9)     唧在已焗至金黃色的曲奇中央。

10) 放回預熱的焗爐內，焗約3-5分鐘。

* 唧袋用兩張摺，較厚及不易爛；果醬可選用自己喜愛的味道。