今日老公放假，我放工立即去買元氣外賣，因為小王子like的角落生物，要外賣先有個盒。
我係等外賣時，走左去買大富翁，因明天他們又來家聚，上次有位同事話想玩。
其實，我都想買大富翁好耐，但又覺得貴，終於有籍口去買了。
我回到家又立即動手整蛋糕，明天可以有人幫我消滅。
雖然，尋日都整左〝藍莓乳酪鬆餅 Blueberry Yogurt Muffins〞，今日拿回公司與同事分享了。
我而家都係用藍莓整蛋糕，但就跟朱Sir食譜。
這個藍莓杯子蛋糕唔甜，覺得比尋日的好啲。
我整左9個，得一個6連Muffin模，有尋日的經驗，其餘3個我直接用Muffin紙模算。
以下是我的模具尺寸和烘焙時間：
- 我全程放中層烘烤。
- Muffin 模：上口徑7cm，底徑4.5cm，高3cm
- Muffin紙杯：上口徑6cm，底徑5cm，高4.5cm
- 我跟食譜的度數和時間焗完都唔上色，再用190度，焗3分鐘上色。
- 我用籤試過唔熟，再用175度，焗7分鐘，先熟。
- Muffin紙杯最後仲要用160度，焗2分鐘，先熟。
藍莓杯子蛋糕
食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=grEIcZcArnQ
材料：
無鹽牛油 100克
原蔗糖 82克 (可用白砂糖)
雞蛋 2隻 (約100克)
檸檬皮 一個
低筋麵粉 (過篩) 136克
泡打粉 3.5克
檸檬汁 6克
北海道牛奶 58克
藍莓 160-170克
做法：
1.
無鹽牛油+原蔗糖用電動打蛋器用中速打至蓬鬆。
2.
逐隻雞蛋加入打牛油和蛋液完全混合。
3.
加入檸檬皮、一半低筋麵粉打勻。
4.
加入餘下的低筋麵粉+泡打粉打勻。(撈勻就立即停，不要攪拌過度)
5.
加入檸檬汁+北海道牛奶慢慢混合，攪拌混合完成。(撈勻就立即停，不要攪拌過度)
6.
藍莓分2次加入，輕手拌勻。
7.
蛋糕漿倒入紙模中。
8.
用170度，焗20分鐘，取出。
9.
快手在蛋糕表面放上2-3粒藍莓做裝飾。
10. 用170度，焗5-6分鐘，取出。
