2018年5月27日星期日

建造業安全周嘉年華 2018

觀塘海賓公園有個嘉年華活動,雖係熱氣迫人,但都冇損我帶小王子出街。

宣傳話嘉年華下午一點開始,約一點到會場,工作人員居然話而家for VIP,public要3點先開始,心情真係一沉。

再問多句行入去睇下,另一個人話呢到係報左名參加,攤位遊戲就係前面可以玩。


一直向前行,差不多行到盡頭先到,已經有好多人排隊玩緊。
走去counter拎遊戲卷。


我立即去排隊玩攀爬,老公就去排另一個,小王子爬到一半驚唔爬,咁我叫佢落返嚟!

係下面彈床跳左2下就要離場。


嚟左一陣小王子頭髮都熱到濕晒。


哥哥教佢控制撈波波。


食爆谷啫,做咩七情上面。


估唔到小王子又拋得中。

因為太多人,所以分開去排隊,到就叫小王子過來。

小王子成日問自己有冇信,今日見到有得寄即刻叫佢整,雖然係慢信要3個月後先寄出,到時收到等佢開心下。

天氣真係好熱,我地儲夠印仔換想要既野就走人。

問左人把紅色扇係邊到拎,我去到counter已經派晒,工作人員比佢用緊果把我,所以我地都回敬一把手動扇,另外個防水袋係用coupon換的。

行返出去望下錶都3點,回家先食野又晏,見到對面有間茶餐廳就入去食。

老公既餐,個包係丹好香牛油味,沙嗲牛肉好香。

我既炸脾薯角:隻脾大又香,而且有用香葉醃。

味道好,價錢唔貴,茶餐平均$3X,叫汽水,仲係成罐上,下次會再幫襯。


小王子要同雞脾影相,佢笑到眼都唔見,佢話要再嚟!

叫佢開眼,佢就登大眼。

叫仍笑又瞇晒眼,激死。


走既時候發現,收銀處擺放左新款凍餅,而外面就有麵包墳,麵包又大又唔貴。


再見黃時鐘花

棵黃時鐘花越長越高,屋企冇位擺,所以要棄掉。

屋企樓下有個花圃,今朝問左看更,唔要可以擺花圃門口。

之前有人擺左啲蘭花係門口都被人搬左入花圃,不過我這盆咁普通,希望有人收留喇!

小王子都好似盆花咁高就好了。

2018年5月26日星期六

粥套餐

今日好忙一早出門陪阿媽去銀行辦事,跟住齊齊去左元氣食壽司。

之後再去拜老豆,然後帶小王子去剪頭髮。

回到娘家立即預備晚餐,清清地煲粥。

起初只是粥和〝肉菇絲蠔炒米粉〞,但今朝收到阿媽電話。

阿B尋晚已經打左比佢阿婆唔回去食飯,話因為姑媽嚟!
(逢星期六娣婦都會帶阿B回娘家吃飯)

跟住4點幾又醒左拎家啲車出來,等老公同佢玩。

見佢咁樣,我就整多個〝蔥花蝦米腸〞。

個個都食得好開心和滿足,不過,肥阿哥一家就冇來,因為阿嫂要回娘家吃飯。

我明天不回娘家,已經幫阿媽炆定冬菇排骨,明天大家食。

蔥花蝦米腸 (內附食譜)

上次整比老豆既〝蔥花蝦米腸〞要用馬蹄粉,雖滑,但唔太鍾意有馬蹄粉味,又要用澄麵。

Facebook見到朋友整腸粉用料簡單,所以今日整左,家人都話滑。

以下份量整到9條,都要視乎你落幾多粉醬去蒸。

起初用2分鐘蒸,後來整厚少少就用左2分20秒。

每次下粉漿都要攪勻先。

我有上次經驗,盤不要掃太多油,粉漿好難舖滿盤。


蔥花蝦米腸

材料:
粘米粉                   100
木薯粉                   半湯匙
清水                       300
                           1/4茶匙
                           1茶匙
蔥花                       適量
蝦米                       適量

做法:
1.          材料拌勻。
2.          薄薄倒入已掃油的長方盤中,加入蔥花蝦米。
3.          用大火蒸2-3分鐘,取出捲成腸粉形,即成。

肉菇絲蠔炒米粉 (內附食譜)

小時候,阿媽有聚會時有個朋友都會煮這個炒米粉。

每次我都會食好多,之後漸漸少聯絡,就冇機會再食。

我一直都掛住這個味,所以我就自己煮~成功了。

肉菇絲蠔炒米粉

材料:(5-6人份)
米粉 (天鵝牌)         400 (一包,6個米粉餅)
蠔油                        2湯匙

配料:
冬菇 (切絲)             1
瘦肉 (切絲)             1
銀芽                         半斤

醃料:
                             少許
                             少許
                             少許
生粉                         少許

獻汁:
                             3湯匙
                             1
                             2.5
蠔油                         6湯匙
生水                         適量

做法:
1.          瘦肉洗淨切絲用醃料醃一陣。
2.          冬菇洗淨浸軟,去蒂榨乾水份切絲。
3.          獻汁材料除生粉外,全部攪勻,備用。
4.          米粉浸軟隔去水份。
5.          用中火分別爆香瘦肉、銀芽、冬菇,盛起。
6.          熱油下米粉,加2湯匙蠔油+6湯匙獻汁,中小火炒勻,用碟盛起。
7.          獻汁加入配料煮滾,加入生粉水。
8.          將配料和獻汁淋在米粉上即可。

貼士:
l   銀芽用1湯匙水炒至半軟身。
l   米炒炒2-3分鐘便可。
l   天鵝牌米粉冇咁易斷。

2018年5月22日星期二

與婆婆野餐、玩泡泡@觀塘海濱公園

今日阿媽來我家附近辦事,所以就帶佢去〝觀塘海濱公園〞野餐+小王子玩泡泡。

可能太熱玩完小王子話唔舒服,叫佢休息一陣,轉個頭叫佢食糖就精神晒。

走既時候行出去途中遇到個朋友,佢和朋友行緊入去〝觀塘海濱公園〞。

跟住又有舊同事打來佢又入左去〝觀塘海濱公園〞,可惜我走了。

坐返上次個位,就係前面有頂既地方。

今日勁鍾意玩呢支,上次就玩槍。


嘩~大力吹

吹到眼和頭髮都有泡泡

老公頭先睇到有魚跳上水面,帶埋小王子去睇,佢話太熱,魚都浮晒上水面。


叫小王子影相佢就唔正經


棉花蛋糕 (牛奶) Cotton Cake (Milk) (內附食譜)

之前已經整過一次,但用左6吋方模,出來效果矮,有輕微鴛鴦色,應該攪唔勻。

上次雖然不完美,但隔日食都鬆軟,今次用返6吋圓形模,發得高。

味道清淡,少少甜,鬆軟,阿媽~讚!

我用的蛋一隻48-50克,所以冇原食譜咁高。

食譜話蛋白打發到濕性發泡,我就打到咁樣,而蛋白係可以流動的。

切件



棉花蛋糕 (牛奶) Cotton Cake (Milk)


材料:
玉米油                    40
特幼超低筋麵粉    50
蛋黃                        3
全蛋                        1
牛奶                        50
海鹽                        1
蛋白                        3
白糖                        40
*我用的蛋一顆有50-56克,淨蛋,沒有包括殼。

模具:6吋圓形滑底模

溫度:水浴法 (熱水)
170度,單單上火,中下層,烤40分鐘
150度,上下火,中下層,烤20分鐘
蛋糕表皮上色後用錫紙蓋著,避免烤得過焦(時間與溫度可依自家的烤箱而做調整)

做法:
1.      6吋圓形涌底模外層以錫紙包裹好,避免水份流進去。
2.      玉米油加熱至看到紋路,熄火,馬上倒入過篩了的低筋麵粉,用刮刀攪拌成燙麵糊,
      直到順滑為止,待稍涼備用。
3.      蛋黃加入一個全蛋,加入牛奶,用手打蛋器攪拌均勻。
4.      然後加入燙麵糊和海鹽用手打蛋器拌成繼續攪拌,成順滑可流動的稀糊狀蛋黃糊。
5.      蛋白打至粗泡,分3次加入白糖,打發到濕性發泡的程度。
(提起打蛋器,蛋白挺立但最尖端處輕微下垂即可,不用打到乾性,不然與蛋黃液攪拌的時候費勁。)
6.      1/3蛋白,加入蛋黃糊裡,用打蛋器由底往上翻拌均勻,再用刮刀把邊邊底部刮干淨拌均勻。(注意不要轉圈攪拌,否則容易導致打發好的蛋白消泡)
7.      倒入剩下的2/3蛋白裡,同樣的也是用手打蛋器由底往上翻拌均勻,才用刮刀把邊邊底部刮干淨拌均勻,即成棉花蛋糕糊。
8.      棉花蛋糕糊倒入包裹好的模具,抺平表面輕頓數下,把棉花蛋糕糊裡的氣泡頓出,即可烘烤。
9.      烘烤完畢一出爐,在桌子上輕頓一下散熱,然後馬上倒扣,避免蛋糕塌陷,待涼後即可脫模享用。

芝麻餅 (內附食譜)

10年前網上睇到有Blog友整,我又跟整阿媽讚好,但今次有點失手,冇之前咁好。

問題出係邊?要慢慢研究下先。


芝麻餅

材料:
低筋粉           100
                  45
泡打粉           1/4
梳打粉           1/8
                  10
菜油               25
                    20
芝麻               半飯碗

做法:
1)      低筋粉、泡打粉、梳打粉過篩,加入砂糖。
2)      將油、水、蛋加入粉內拌勻。
3)      將麵糰分成每一個10克,灑上芝麻再再壓扁,放在牛油紙上。
4)      170度焗15分鐘或餅面變金黃即完成。

整後心得:
起初覺得麵糰10克好細,所以第一盤我試整每塊15克,焗出來效果唔係咁好,第二盤就整回10克一塊,而且盡量壓扁,因為它在爐內會發大,壓得扁扁,再發大後會好看些。

2018年5月20日星期日

豉椒蒸排骨 (內附食譜)

〝豉椒蒸排骨〞真係好耐冇整,因為試過有一年差唔多每星期都會整一次,除左老公鍾意食之外,因為我返工帶飯方便,自果一年後講左唔再整。

今日係娘家整左〝薯仔炆雞翼〞,但老公唔食雞翼,所以破例整。


豉椒蒸排骨

材料:(2人份)
腩排                   301=1/2
豆豉                   2湯匙
蒜蓉                   2湯匙
乾辣椒絲           1/2茶匙
蔥花                   少許 (可以不加)

醃料:
                       1/4茶匙
                       2 1/2茶匙
豉油                   2 1/2茶匙
生粉                   2茶匙
                       2湯匙
                       1茶匙

做法:
1.          將排骨洗淨,隔去水份。
2.          豆豉壓爛,加入蒜蓉和辣椒撈勻。
3.          鹽、糖、生粉、豉油加入排骨內撈勻。
4.          (2)加入排骨內撈勻。
5.          再加水撈勻,最後加入油撈勻。
6.          15分鐘或以上,倒入碟內。

7.          燒一鑊水,水滾放入排骨,再以中大火蒸15分鐘,撒上蔥花即成。