果次睇本書見到個Pizza 就想食，所以決定星期六整，終於等到喇！
嘩！熱辣辣既Pizza出爐喇！個Pizza好好味，焗既時候好香，但料多左d，如果料少d就好食d，而且係切既時候料又唔會趺出黎，下次我唔會咁貪心，平時食Pizza成日覺得d料咁少，但而家知點解lu。
薄餅 (Pizza)
食譜來自：專業麵包製作
材料：(約2個8吋圓形)
高筋麵粉 70克
低筋麵粉 130克
鹽 3克
砂糖 3克
牛油 20克
依士 4克
溫水 110克
他材料： 煙肉、火腿、粟米粒、菠蘿、磨菇、芝士碎等
茄醬：請參閱「醬料」
麵糰做法：
1)
依士與溫水拌勻。
2)
其他材料同放盆內，之後加入依士水，再用手將所有材料攪勻。
3)
將麵糰倒出放在桌上，用手推開麵糰。
4)
將麵糰對摺(令麵糰產生筋性)或用力敲摔麵糰。
5)
再對摺至有筋性及不黏手。
6)
測試麵糰：搓至麵糰表面光滑，用手拉開時成薄膜狀即大功告成。
7)
盆內塗上一層薄固體菜油或溶牛油。
8)
將已搓滑的麵糰放入盆內，蓋上保鮮紙(以防表面乾硬)。
9)
將整盆麵糰放入另一個注入30 ℃-40℃溫水的盆內，發酵後的麵糰約成原來的2.5-3倍大。
10) 手指測試法：把手指插入根粉中，再將手指慢慢插入已發大的麵糰中，然後取起手指。
11) 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙，即表示第一次發酵完成。
12) 將麵糰拍扁拉闊，約8吋圓形大。
13) 放在已掃油的焗盆上，塗上茄醬，蓋上保鮮紙作最後發酵，約30分鐘。
14) 放上肉類，再放上蔬菜類。
15) 最後撤上芝士碎，放入預熱230℃焗爐，約焗15-20分鐘。
後記：
l 用煙肉的話，就要炒一炒，因為焗既時候會出油，會令Pizza好水汪汪。
l 我放中層用240℃焗12分鐘，再放上層用230℃焗3分鐘。
