2018年8月25日星期六

長洲遊@2018

阿媽有2個阿哥和一個細老,舅父和舅母們都出晒香港,剩餘表哥、表姐、表弟妹唔肯出,不過有一個表姐為左小朋友讀書都出左香港了。

原本約左人取消左,因為表妹和表弟2家人(細舅父)來港玩,我一盡地主之誼~做導遊,因為次次同阿媽回鄉都得到佢地熱情款待。

我一早寫好行程,安排左去尖沙咀和長洲,長洲食咩都上網搵過同埋問過住長洲既同事。

同我一齊就緊係食,一開始就係食,食到個個都話飽食唔落,係長洲仲有5個地方未食,唯有下次先。

第一站:星座冰室
地址:尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地庫36號舖
營業時間:0800 - 2130 (星期日休息)

第一次來都未識老公,係一個好朋友帶我來,之後都同老公來過2-3次。

表妹夫話睇電視有介紹過,我話上次你唔叫帶你來,佢話咁耐以為執左。

裡面冇位,唯有坐門口,起初好熱,坐坐又OK,伯伯好好人,但有個後生的就有點寸。

 叫左招牌番茄麵,我見啲麵白白地以為唔好食,因我keep磅中,所以冇食,佢地話好食,但貴。

叫左2杯奶茶$17一杯,亦都叫左3支樽細可樂又要$17一支,佢地話貴,我又唔知貴唔貴,我平時唔飲。

番茄魚蛋(左):老公話魚蛋好腥,所以小王子齋食麵。
番茄雞絲(中):細舅母。
番茄雞翼(右):2個表姨甥女。

有關雞既食物全部人食晒野先到,催左幾次話雞絲炒緊,來到雞翼果2碗又未嚟,但我見雞翼似滷水再係咁易煎下,唔知點解呢3碗要咁耐。

有啲人唔食番茄底就叫普通的,另外,表弟婦叫左個牛油多比個仔食,佢以為係西多士,所以個仔唔食,佢唔唗有打包拎走。
海防道橋底11月會拆,本想帶佢地再去食,但老公話又污租又熱,而且佢地又飽,所以取消左。
我帶左佢地去海港城行下,然後坐船去中環再入長洲。

一落船就緊係去甘永泰食大大魚蛋喇!大家都滿意話好食。

甘永泰魚蛋
地址: 長洲新興街106號地下

老公另外買左蝦丸,話只係今日有售,不過蝦丸又真係幾好食。

大粒魚蛋:$10一串有2粒
蝦丸:$30一串有4粒


小王子比上次好,今次食左大半粒。


食食下有飄色睇,不過係小型,阿媽話睇到個小朋友晒到黑晒。



大路向上行就會到〝新照記茶餐廳小食〞,我就一心想食白糖糕,但只得返我唔鍾意食的,佢地又飽,得表弟食左碗牛雜。

新照記茶餐廳小食:
網上推介:懷舊小食、大雞脾
地址:長洲東灣道18號

行過隔離就係〝故鄉俱樂〞,長洲同事太太係原居民,手卷從小吃到大,小王子每次都會,吃。
今次我食左芝士紅豆餅,阿媽和舅母食紅豆餅,但下次食原味就好了,因為唔覺有芝士味。

故鄉俱樂部:紅豆餅
網上推介:紅豆餅
地址:長洲教堂路17號地下


再行前去〝長洲體育館〞有遊戲室免費的,等小朋友可以放電,大人又可以休息下嘆冷氣,不過就有分時段。

放低左老幼,我和老公就帶表妹和表妹夫去沙灘果邊行下,因為佢一家想係長洲住一晚、游水和食下宵夜,但係呢到夜晚冇乜活動,而且租都貴,所以打消念頭。

我地返去接老幼,沿路行出去見到〝艾堡餐廳〞有奧地利啤酒$35一支,青檸味仲買3送1 ,我飲左少少真係好味,帶少少甜。 

本想去麵包舖,點知比我搵到佢,上次搵唔到,今次就食到。

每款味要一個,原味、榴槤、咖啡和抺搽,都係$126,老闆娘仲幫我一開4,仲問佢〝聯興餅家〞係邊,原來向前行就到。

其實,這間舖係賣茶葉,門面擺左個櫃,雪炎糕批係另外個雪櫃拎,海棉蛋糕夾雪糕。

熊屋
網上推介:牛奶朱古力脆脆雪批($15)
地址:長洲大新後街114號地舖 

行前幾個舖位就係〝聯興餅家〞,我主要係來買迷你麵包,可惜太晏,得返個腸仔包,只係買左月雞仔餅,好好味。

長洲同事個仔對蛋敏感,佢問過呢間係用鴨蛋整,所以佢係幫襯呢間買包。

聯興餅家
地址:長洲中學路6A地下


長洲同事介紹有檔食韮菜餃,但唔知叫咩名,位於海賓亭對面,我唔食韮菜,老公話唔夠韮菜味屬一般。

我去到見到檔野係〝為食堡餐廳〞出面,而且同事話唔知無名魚蛋阿叔去左邊到擺檔,我發現係韮菜餃對面,不過,之前食過都係麻麻。

路在口邊,問左韮菜餃檔阿姐〝天然甜品〞係邊,原來係佢後面,同事話芒果糯米糍,係天然首創。天然$8一粒,長洲平記就$15,但天然細粒啲。

天然甜品
推介:芒果糯米糍
地址:長洲大興堤路9號海景樓C座地下


最後一站,都係同事介紹,佢話係電台DJ開,呢到冇冷氣,但有風扇,店細裝修簡約。

小王子鍾意食伴碟提子,臨走問拎多粒,點知比左幾粒,店員個個都好Nice。

漁樂
同事推介:炸魷魚、炸蒙仔魚


開放式廚房

起初叫一份炸魷魚,想叫叫多份,店員叫我地試左好食先再叫,當然要再叫喇!用新鮮魷魚~好彈牙,真材實料好食。

後來又叫埋炸廣島蠔都一樣好食,推介我地飲〝冬瓜蜜茶〞,叫左3杯,醃尖老公都讚。

大家雖飽都全清。


船未到又行下消化下,因為出到去又食晚飯喇!
落船搭車去我家附近食飯,有啲餸太普通,所以冇影,食完飯氹下大家,又去食雪糕,全部人都捧住個肚走。


2018年8月19日星期日

美食節@2018

今日阿媽約左大家早上7點要到荃灣圓玄學院符廌,每年都會去,因為要拜阿爺、阿嫲,而家多左要拜埋阿公、阿婆和老豆。

老公話成日留係娘家冇事做,咁我就尋日問左娣婦去唔去美食節,佢話阿B都想去。

我地拜完都係8點幾,又落好大雨鞋襪都濕晒,所以就回娘家食埋早餐,整埋一下先出發。

我地11點幾就去到,早餐未消化就行家居展先。

講座果到有位坐,而且12點係到抽獎,我地叫阿B照顧小王子就出發。

中電用戶download apps和登記就有一set玻璃餐盒送。

娣婦就發現AQ只要like Facebook就有禮物,行下見到呢個盒仔,早幾年見過已經好鐘意,而家只要like Facebook和登記就有,一個我,一個小王子。


媒氣公司答一個簡單問題就有磁石貼、爆谷和棉花糖食,答案係〝Hello Kitty〞,拎左立即回去奉獻比2位少主食,但一路行棉花糖一路溶,小王子見到咁唔食,唯有我食。

奉獻完畢再繼續行,2位少主繼續坐,行下見到〝Hilda Leung 梁雅琳〞示範,但太多人冇停留。

阿B來電,因為要清場抽獎,所以回去接佢地,我地冇人中獎,正常咁多人。

小王子話要食爆谷、棉花糖,今次爆谷硬,佢唔食,棉花糖機又清潔中,死都要係到等。

我昅到有隻公仔,用佢引小王子注意~成功,佢話要同佢影相,跟住行去美食展。


會場第一樣食$100有3款,單買$40,我地揀左雞軟骨、一口和牛、黑豚肉。


小王子係都話要食棉花糖,唯有兵分3路,我帶小王子回去食棉花糖,老公去睇下有咩野食,而娣婦就睇住阿B。

姊婦話老公排緊隊買野食,我放低小王子就會合老公,老公話雪條$5條,我買左2條比2位少主,老公繼續排隊。
我地唔係食左好多野,食物質素都OK,個魷魚筒飯好好食,老公話魷魚筒飯和帶子都係日本人煮理。

我和娣婦覺得最好食係呢個糯米糍,個皮好軟熟。
左上榴槤(娣婦):榴槤足料。
左下益力多(老公):唔好食。
右邊芒果(小王子):正常。

我買左這個乳酪大人和小朋友都食得,但我係買比小王子,有4款味:原味、芝士、香蕉、核。我除左桃每款2盒,6盒$120。

今日既收穫,有買、有用coupon換購,亦都有免費的。
今日發生左小插曲,由於落大雨,我地都持左直傘,小王子行行下突然問我把傘係邊,大家手上都冇,娣婦記起頭先係講座果交左比阿B睇住,當時清場冇拎走,我地行完再回去搵,問工作人員,佢地一頭霧水,突然係頭先坐位置附近地下發現到~搵得返。


2018年8月12日星期日

美甲吹乾機@Miniso

上星期等小王子晝晝,同老公去Miniso打發時間,又買左一大堆野,呢個係其中一樣。

我鍾意搽甲油,但又冇耐性等乾,所以未乾指甲就花左。

其實,我都有部係十年前買,但未用過,見呢部好似pro啲又買來玩下。

今日見有時間,就試下機,覺得同用風扇仔冇乜分別,但就集中啲,有位放手冇咁攰。

機有燈應該冇作用,唔會令甲油會快乾啲。

希望日後會多用,等我搵埋舊果部,可以2隻手一齊用。

不過,部機都幾嘈。



2018年8月11日星期六

牛油蛋糕 (內附食譜)

今朝因為懶加上時間唔夠又想整野,所以整左〝自家製橡皮糖〞。

終於下午去完街回來,我都係挑起懶筋開爐,跟〝快樂姊妹花〞整左個牛油蛋糕。

我用錫紙兜方便我拎比人,用雙倍份量整左3個錫紙兜(size:長20x寬11x高5.3cm)。

小王子未出爐已經要食,放到微暖切比佢,發現有少訐濕氣,但冇影響品質。

起初連錫紙兜放涼,之後2個我就取出放碟上放涼。

我係錫紙兜有薄薄抺一層食用油,令到容易取出。

下次在家食的話就用傳統蛋糕長模,大啲焗出來高身靚好多。

我整時都有疑惑,平時食譜入爐前後都要櫈走空氣,但這個食譜冇咁做。

我可以話比大家聽真係不用櫈,又唔會回縮和凹陷。


牛油蛋糕


材料:
牛油 (室溫放軟)      120
糖霜                                90
(全蛋汁)                2
牛奶                                20
粟粉                                35
低筋麵粉                      100
泡打粉                           3 (可以不加,加了爆發靚一啲,高身一啲)

做法:
1.       牛油同糖霜打至奶白色。
2.       將全蛋汁分2-3次落牛油糊內。(每一次打1-2分鐘,打勻後,加入牛奶。
3.       全部粉類篩入。
4.       170度焗35分鐘。

5.       10分鐘取出用刀尖切花,再焗25分鐘。

自家製橡皮糖 (內附食譜)

原本想開爐焗蛋糕,但小王子一陣又要去學晝晝,唔係好夠時間,其實最重要係自己懶惰。

得個幾鐘時間,我又想整下野,就諗到整啫喱糖。

今次又係用一個新食譜,原食譜係用Lego模,原本我都想買,但冇位,都係用返舊模。

小王子都登起手指公,本身冇加糖,我都覺得甜左少少,下次可以加多少少水。

原食譜條link唔知點解用ipad或電話係開到,但用電腦就開唔到。

我8點幾整完,9點幾帶小王子去學晝晝,約4小時回到家就雪實食得。

落魚膠粉和啫喱粉時我係均勻分佈在水面,等材料自己吸水。

我心急,糖漿放涼左少少就倒入模,我用矽膠模的。


自家製橡皮筋糖


材料:
室溫水                          125毫升
粟膠                              62
魚膠粉                          14
啫喱粉(任何味)           1

做法:
1.          室溫水+粟膠攪勻。
2.          倒入鍋中,加入魚膠粉,再加入啫喱粉。(不要開火)
3.          待一分鐘,等材料自行吸收水份。
4.          然後用匙羹慢慢攪拌至完全混合。
5.          開中低火,煮8分鐘,緊記每隔1-2分鐘要慢慢攪拌,以免糖漿會煮焦。
6.          關火後,待糖漿降至室溫。
7.          然後倒入模中,雪實就可以食。

2018年8月6日星期一

清湯蘿蔔牛肋條 (內附食譜)

尋日一早起身炆定今晚食得,要返工又要煮飯就咁,炆野就最好。

老公和我都係牛魔王,所以我成日都會整牛,不過清湯就好少整。



清湯蘿蔔牛肋條

材料:
牛肋條                        544
白蘿蔔                        605

調味料:
冰糖                            10
瑤柱粒                        11
蝦乾                            7
金華火腿                    26
                                2
白胡椒粉                    1/2茶匙
史雲生清雞湯            250毫升
                                200毫升

做法:
1.          白蘿蔔去皮,滾刀切,備用。
2.          牛肋條剪去脂肪,再剪成2吋長,然後洗淨。
3.          白鑊爆香蝦乾、瑤柱粒,盛起備用。
4.          下油,炒牛肋條,待表面轉色,將全部材料和調味料加入。
5.          中火煲至滾,然後用隔油杓隔去油份和啡色血水。
6.          待再滾轉小火炆1小時15分鐘,即成。(記得試味)



2018年8月5日星期日

香煎豬頸肉配泰式汁 (內附食譜)

多年前我食過減肥餐係唔可以有糖,呢個餐單應該有好多人都試過。

果時成日叫元氣壽司,用剩好多壽司豉油,又唔可以有糖又要消滅豉油,我就諗到煮呢個。

用壽司豉油去醃,因為冇糖,唔可以用太多,所以剛剛好沾到豬頸肉就可以。

今日娘家只有萬字醬油,用醬油都一樣得。

泰式汁在網上搵的。



香煎豬頸肉配泰式汁

材料:
豬頸肉                              1

醃料:
壽司豉油 / 日本醬油       適量 (豉油或醬油剛好沾上就夠)
















做法:
1.      豬頸肉洗淨、瀝去水份。(豬頸肉厚的地方介一刀,使其易熟)
2.      用膠袋放入豬頸肉,倒入醃料,膠袋打結。
3.      然後用手搓勻醃料,醃1小時。
4.      用平底鑊小火每邊煎3分鐘。
5.      轉中火每邊煎30秒。
6.      然後用錫紙包住。
7.      食用時用刀斜切上碟,即成。

泰式汁:
蒜蓉                                  2茶匙
魚露                                  3湯匙
檸檬汁                              1
                                      3-4茶匙
指天椒 (切粒)                   1-2
芫茜                                  適量

做法:
1.      將所有材料撈勻,便成。