上星期唔夠抺茶粉，所以改做焙茶口味~〝焙茶古早蛋糕〞， 小王子超Like。
上網訂抺茶粉，今日收到貨就立即動手。
小王子喜歡焙茶味，佢話抺茶冇味，老公都話無抺茶，而且唔甜。
我聽到佢地咁講都試左少少，我覺得有少少抺茶味，仲帶有少少甜味。
不過，每日口味都不同，咁我下次整焙味。
製作過程：
- 牛奶用無糖鈣思寶代替。
- 沒有加檸檬汁。
- 玉米油加熱到81度。
- 放中低層焗70分鐘。
- 蛋白打到大灣鈎，而且冇流動性。
抺茶古早蛋糕
食譜來自：http://xhslink.com/o/3tRYkXIDIY1
材料：6寸
雞蛋 4個
低筋麵粉 52克
抹茶粉 8克
玉米油 45克
牛奶（常溫） 65克
自砂糖 40克
檸檬汁 幾滴
做法：
1.
蛋糕模鋪上烘焙紙，外圍包裹錫紙。
l 防止水浴法時，水進入蛋糕模內。
2.
先把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
3.
蛋清拿去冷凍10分鐘。
4.
碗內篩入低筋麵粉和焙茶粉。
5.
玉米油加熱約80度，加入粉類中，混合到無乾粉。
6.
加入常溫牛奶，混合攪拌均勻。
7.
再加入4顆蛋黃，繼續攪拌至順滑流動狀態。
8.
冷凍好的蛋清內加檸檬汁，一次加入砂糖。
9.
用中高速打發，打發至提起打蛋頭呈大灣鈎狀態就可以。
10.
先取1/3蛋白加入蛋黃糊中，大至混合均勻。
11.
再把麵糊全部倒回蛋白霜內，混合拌均勻。
12.
最後的麵糊是細膩光滑的狀態，倒入蛋糕模內。
13.
搖晃均勻，輕震兩下。
14.
烤盤內加入1cm熱水，放入預熱好的烤箱內。
15.
上下火130度，烤70-80分鐘。
16. 出爐後直接取出，不用放涼，直接切開，不塌陷，不回縮。
