我一早想整燒肉，因為我和老公都鍾意食，可惜覺得好多工序，一直不敢試。
直至有一次見到肥媽教整個簡易版，不過都係拖到今日先整。
今日拎支鬆肉針出來，睇下包全佢將報紙係2008年，原來我買左咁多年，係萬記買的。
兩父子都鍾意食，而且底部唔鹹。
老公仲話有醃料既肉好似泰國既鹹肉添啵！
製作過程：
- 我買左舊冰鮮豬肉$64，回家磅過係570克。
- 醃料照肥媽份量，但我用左一半都冇，因為我舊肉細好多。
- 我可能剌得唔夠多洞，所以皮脆得來帶點硬，但邊位就係脆唔硬，因為邊位我用竹籤+鬆肉針剌洞。
- 我下午5點開始整，7點就可以開飯食，所以都算快。
簡易燒肉
食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=rmBT6oTyVIY
材料：
五花腩 適量
鹽 適量
白醋 適量
醃料：
五香粉 1 1/2茶匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1 1/2茶匙
做法：
1.
鍋內加入水，放入五花腩皮向下。
2.
水滾後，烚10分鐘。
l 只烚皮就可以。
l 如肉脹起可以用壓上物件。
3.
用竹籤在皮邊的表面剌洞，皮的其他地方可用竹籤、叉或鬆肉針剌洞。
l 剌洞越見皮越脆。
4.
用廚房紙吸去表面的水份。
5.
皮表面掃上白醋，塗上鹽，用廚房紙吸去表面的水份。
l 鹽可以令到表面出水。
6.
用風筒的凍風將表皮吹乾。
7.
將五花腩反轉皮向下，用刀將肉切開，但不要將豬皮切斷。
l 用廚房紙吸乾五花腩。
五花腩的隙縫、四邊和底部均勻塗上醃料，放入錫紙兜內。
l 皮千萬不要沾上醃料。
l 錫紙兜可自行用錫紙摺。
8.
皮掃上白醋，再用廚房紙抺乾，重覆此動作一次。
l 掃白醋目的是清理剛才表皮沾到的醃料。
9.
放入氣炸鍋，用200度，炸30分鐘。
10.
取出，將錫紙兜取走。
11. 放入氣炸鍋，用200度，炸15分鐘，即成。
貼士：
Ø 焗爐用200-220度，焗30分鐘後，取走錫紙，再入爐，睇到皮脆就可以。
