上次磅蛋糕整左〝我的磅蛋糕@全蛋法 (內附食譜)〞，今次就整分蛋法，都係用2隻蛋整，而其他材料就根據蛋的重量而定。
今次蛋糕質感比上次軟，表面都係脆脆的，好快就完成。
蛋黃、牛油、低粉攪勻的狀態(左圖)
蛋白+糖打勻就好似icing狀態(右圖)，打到掉落時有形態就可以。
我的磅蛋糕
材料：長形模1個 {12.3cm(長) X 8cm(闊) X 6cm (高) }
蛋白 59克
蛋黃 36克
低筋麵粉 95克
牛油 95克
糖 95克
做法：
1.
焗爐用200度預熱20分鐘。
2.
模具用植物牛油抺勻。
3.
蛋黃、蛋白分開。
4.
牛油入微波爐叮40秒溶或用熱水座溶，篩入低筋麵粉用電動打蛋器攪勻。
5.
將(4)加入蛋黃用手動打蛋器撈勻。
6.
蛋白打起粗泡加糖，糖分3次加入。
7.
將 1/3蛋白加入蛋黃糊內用電動打蛋器打勻。
8.
餘下的蛋白分2次用電動打蛋器加入。
9.
用180度焗30分鐘。
10.
轉160度焗5分鐘。
11.
關火焗5分鐘，出爐。
貼士：
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可以用普通油或牛油抺模具。
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如果要介花，焗左15分鐘取出，用刀係蛋糕長面中間由頭介到尾。
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步驟(5)、(7)攪勻就可以，不要過度攪拌以免來筋。
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用左2隻蛋，所有材料份量都係根據蛋的重量來定。
