花生醬雪芳蛋糕 Peanut Butter Chiffon Cake (內附食譜)

我見花生醬仲有少少就拎埋去整蛋糕，花生醬擺得耐會有益味，因2父子都唔食花生醬的。

今次個麵糊唔知點解同平時唔同，好似體積少左，我照分2個模。

出來就真係矮過平時，早知倒埋一個模焗就算，平時高大而家變左小矮人。

一個自己食，另一個送老公同事。

蛋糕冇平時咁鬆軟，味道都OK。

花生醬雪芳蛋糕 Peanut Butter Chiffon Cake

食譜來自：自家製手工蛋糕 Hand-made Cake

材料：(2個4吋空心雪紡模或任何紙模)

蛋黃                                     2隻

砂糖                                     20克

橄欖油                                 10克

牛奶                                     30克

花生醬                                 30克

低筋麵粉 (過篩)                 30克

粟粉                                     10克

泡打粉 (過篩)                     1克

蛋白                                     2隻

砂糖                                     20克

做法：

1.          先以170度預熱焗爐。

2.          將20克砂糖加入蛋黃以手動打蛋器攪拌均勻。

3.          花生醬與牛奶加熱混合，稍涼後與油倒入蛋糊拌勻。

4.          將已過篩的粉類加入蛋黃糊內攪勻備用。

5.          將蛋白打至起泡後將20克砂糖分次加入。

6.          蛋白打至用打蛋器勾起來是細長尖峰的樣子，尾巴彎曲。

7.          用膠刮刀分出1/3蛋白放入蛋黃內混合拌勻。

8.          再將蛋黃糊分2-3次倒入蛋白糊內以膠刮刀快手拌勻。

9.          再倒入模具內約8乘高度，輕輕拍數下將麵糊內的空氣拍出。

10.      入爐以170度，焗約25分鐘。

11.      焗好取出倒扣待涼便可輕易脫出。