椰香杯子蛋糕 Coconut Cupcakes (內附食譜)

我部V仔塵封左好耐，近日有個同事都有部V仔機，佢話想買模版，咁就撩起我想將它解封。

之前都有講過點解我要封起部V仔，所以都唔特別講。

今日再拎它出來又覺得幾方便，不用開爐已經有蛋糕食。

我用既時候，唔多覺有電流聲，但老公走入廚房話好似有燶味，我話邊有啫。

老公都係好擔心，因為始終要用變壓器，仲話早叫你唔好係日本買架喇！

今日一用我對它信心大左，可能之後會用多啲。

全程用手動打蛋器就可以，真係超方便啊！

蛋糕上的是牛油糖霜做法：牛油糖霜。

牛油糖霜，我只用左一半份量就足夠了，不過，梗係要睇下你唧個花幾大和咩花。

製作過程：

• 我整左28個。
• 黃砂糖，我用左咖啡糖。
• 葡萄籽油，我用左芥花籽油。
• 3.5分鐘覺得唔夠色，我改4分鐘。

我就係用呢個唧咀。

椰香杯子蛋糕

食譜來自：百變窩夫機加強版

材料：24個份量

全蛋液                           110克

黃砂糖                           50克

椰漿                                60克

低筋麵粉                      110克

泡打粉                           4克

葡萄籽油                      40克

椰絲                                35克

飾面：

牛油糖霜                      適量

做法：

1.       全蛋液、黃砂糖、椰漿拌勻至糖溶化。

2.       加入已過篩的粉類拌勻。

3.       加入葡萄籽油及椰絲拌勻。蓋上保鮮紙，靜置鬆弛30分鐘。

4.       將麵糊於烤盤中，蓋上蓋子，烘烤3-3.5分鐘。

5.       隨個人喜好擠上牛油糖霜或直接享用。