香檸紅茶指環 Lemon Tea Rings (內附食譜)

今日放假半天日假陪小王子下午上學校的網課，所以又有時間來整曲奇。

這款曲奇老公都OK，因為食落好似之前的〝伯爵紅茶曲奇〞。

我發覺爐溫越來越唔均勻，之前都唔夠成品上色有咁大差別，而家要中途轉位。

製作過程：

• 我全程都係用175度，焗15分鐘。
• 爐溫唔平均，調轉頭焗多一分鐘。

香檸紅茶指環 Lemon Tea Rings

食譜來自：星級私房曲奇

材料：35塊

無鹽牛油                    70克

糖霜                            30克

鮮奶油                        16克

紅茶葉                        2克

低筋麵粉                    90克

檸檬皮茸                    2克

預備：

l   糖霜過篩。

l   檸檬洗淨磨皮與已過篩低筋麵粉混合。

l   煲熱鮮奶油，熄火，加入紅茶葉浸片刻，待出茶味。

l   21號8花瓣唧嘴。

做法：

1.          預熱焗爐至170度。

2.          將牛油以電動打器打發至微。

3.          加入已篩過的糖霜用膠刮混和，再用電動打蛋器打勻。

4.          紅茶鮮奶油分次加入打勻。

5.          低筋麵粉分數次加入，並輕輕用膠刮拌勻。

6.          將麵糰放進唧花袋，先將空氣擠出，才可在焗盤上擠圈形。

7.          用165度，焗12-14分鐘，即成。

貼士：

Ø   可以用從紅茶包拆開的茶葉便可。