我見雪櫃有盒〝藍莓果醬〞就快到期，咁啱今日有朋友來，所以就上網搵下食譜。我係韋太到搵到〝益力多藍莓慕士蛋糕〞。
由於第一次整鏡面，倒落去慕絲時大力得滯撞起左D慕絲，攪到鏡面好似發霉咁，所以冇正面睇既。佢地話甜左D，但就好好味，唔夠上次〝香濃綠茶慕絲蛋糕〞好味，不過，我就唔覺得甜，咁既話下次整就將糖份減D先。
我將食譜既淡忌廉份量改左，因為我買左一盒細，又唔想落街買，買多盒又怕嘥左，而且我磅過只係差少少，差少少都唔多覺，成果唔錯。
益力多藍莓慕士蛋糕
餅底材料：(6吋模)
消化餅 4塊 (60克)
牛油溶液 25克
餅底做法：
1.
將消化餅壓碎，加入已溶的牛油混合，壓在蛋糕模內，放入雪櫃冷藏一會備用。
慕士餅材料：
藍莓果醬 75克
砂糖 30克
益力多 1枝 (100克)
淡忌廉 200毫升
檸檬汁 1+1/2茶匙
魚膠粉 7克
水 40克
藍莓鏡面材料：
黑加侖子啫喱粉 45克
魚膠粉 (拌勻) 1/2茶匙
熱水 125克
藍莓果醬 50克
慕士做法：
1.
將材料藍莓果醬、砂糖、益力多、檸檬汁拌勻後放入鍋內隔熱水座溶後放涼。
2.
用電動打蛋器將淡忌廉打起至6成備用。
3.
魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶後加入藍莓醬內拌勻。
4.
將藍莓醬料加入已打起的淡忌廉內拌勻。
5.
將慕士料倒在餅底上，冷藏1小時。
6.
將藍莓鏡面材料攪勻倒入慕士料內，將藍莓鏡面冷藏2小時即成。
