牛大力土茯苓鑽地老鼠湯 (內附食譜)

上星期同學仔媽媽比左幾條野生牛大力我， 佢話煲湯好甜。

小時候，我阿媽間中都會煲，湯好好飲。

記憶阿媽會將個針版放在地上，然後好用力用刀砍牛大力、土茯苓，鑽地老鼠就不是常加的。

我係小紅書搵湯譜，尋日就去街市買材料。

我去街市買涼茶、藥材的店，店家直接幫我執配料和份量，所以我冇跟小紅書的湯譜。

店家一睇就知小王子唔夠高，佢話呢款湯水都好。

尋晚飯後不久，小王子就去左Poo Poo。

今朝臨出門口就話肚痛要去Poo Poo，小王子一向都可能幾日至個幾星期一次Poo Poo。

小王子咁樣唔知關唔關湯既事呢？

製作過程：

• 我問要用幾多水？店家問我煲幾大，我話5L，佢就話用5L水。覺得太多，最後用左4L。
• 牛大力用幾多？店家話長度與拇指和尾指距離一樣長就用2支，而短過就用3支。
• 蜜棗用4-5粒，我用左4粒，但同學仔媽媽話用2粒就夠會太甜，不過，我又唔覺得過甜，下次可以落5粒。
• 我煲左2小時，因為星期日煲左1小時就趕住出街，尋日再煲多1小時。
• 同學仔媽媽提我，刨皮的土茯苓不要洗，因為會洗走晒甜味。

牛大力士茯苓鑽地老鼠湯

材料：

牛大力                     119克

士茯苓                     46克

鑽地老鼠                 425克

西施骨                     801克

陳皮                         5克 (2瓣)

蜜棗                         4粒

水                             4000毫升

鹽                             適量

做法：

1.         西施骨汆水，備用。

2.         陳皮用清水浸軟，刮去囊，備用。

3.         牛大力、士茯苓、鑽地老鼠分別去皮，切件或片。

4.         將全部材料加入煲中煲滾，轉用小火煲1.5-2小時。

5.         最後加入鹽，即可享用。