蕃茄肉醬長通粉 (內附食譜)

今早返學時落大雨，學校準家長送到入學校禮堂幫學生整理完才離去。

老公抱住小王子送他回校，小王子負責擔傘，而我就尾隨，好似打仗般。

老公濕晒就唔駛講，而小王子抱住都濕，老公放下小王子就離開上班去。

我回到家接到老公電話，他已上車可是仍在家附近，我說剛回來聽到街坊話家附近有交通意外。

其實，老公今日本身身體有點不適，所以決定下車回家睇醫生。

我驚放學時段都係咁大雨，怕老爺接放學危險，所以我請了假，照顧2位老闆。

今晚問小王子想食咩？佢話想食長通粉。

他很喜歡長通粉，咁今晚就煮它吧！

蕃茄肉醬長通粉

材料：2人份

長通粉                   299克

蕃茄 (連蒂)          45克 (1/4個)

洋蔥                       45克 (1/4個細)

蒜頭 (連皮)          12克 (2粒)

牛肉碎                   86克

豬肉碎                   86克

水                           1湯匙

鹽                           適量

油                           適量

調味料：

茄膏                       1湯匙

意粉蕃茄醬           10湯匙

蕃茄汁                   1湯匙

鹽                           少許

糖                           少許

做法：

1.          蕃茄去蒂切件。

2.          洋蔥切細粒。

3.          蒜頭去衣切碎。

4.          滾水加鹽和油落長通粉烚11分鐘。

l   烚長通粉的水留用，可用來調較汁的稀杰度，因為長通粉水含有澱粉質。

5.          熱鑊下油炒香蒜頭和洋蔥粒。

6.          加入蕃茄炒30秒，落1湯匙水炒至蕃茄溶。

l   加水使蕃茄容易煮溶。

l   蕃茄的溶爛程度隨自己喜歡。

7.          加入調味料炒勻，試味。

l   每隻牌子的意粉蕃茄醬味道都不同，記得試味。

8.          加入烚好的長通粉炒勻，試味，即成。

l   加入長通粉會帶點水份，所以要再試味。