今日與YY慶祝生日，佢同我一樣都好鍾意食芝士，所以就整〝Tiramisu〞喇！
我第一次整蛋糕就係Tiramisu，果次係為高達生日而整，幾年又再整一次。 平時食譜要用〝意大利軟芝士〞，我都係用忌廉芝士，但今次我係用貴野。
食譜我係〝美味DIY〞搵到〝http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_tiramisu.htm〞。
我用消化餅底，而原食譜就用海綿蛋糕整兩層。 打蛋時打極都唔得，就睇短片，點知原來食譜有好多要點都冇左。
睇完先知忌廉打得企身左，蛋又打唔到佢講既效果，但我都唔埋雪左先算。
大家都話好滑，滑到好似豆腐咁，我諗若果唔係出左錯，應該會更好。
意大利芝士蛋糕 Tiramisu
餅底材料：6吋蛋糕模 / 1磅
消化餅 (輾碎) 4塊
牛油 (隔熱水座溶) 25克
材料：
意大利軟芝士 (Mascarpone
Cheese) 100克
砂糖 30克
雞蛋 1隻
淡忌廉 140克
魚膠片 / 粉 7克
裝飾：
谷古粉 (Cocoa Powder) 適量
做法：
1.
消化餅碎、牛油溶液混合，於蛋糕模內壓實成蛋糕餅底。
2.
忌廉打起備用。 (好似軟雪糕狀就可以)
3.
蛋、糖打至奶白色備用。(用熱水座住打，蛋熱就要離開熱水，繼續打)
4.
魚膠隔水溶，加入少 量蛋漿攪勻。
5.
Mascarpone芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入忌廉攪勻。
6.
重新攪勻魚膠蛋漿，加進 (5)中攪勻。
7. 放進冰箱下層3小時，冷凍後蛋糕面灑上谷古粉即成。
