意大利芝士蛋糕 Tiramisu (內附食譜)

今日與YY慶祝生日，佢同我一樣都好鍾意食芝士，所以就整〝Tiramisu〞喇！   

我第一次整蛋糕就係Tiramisu，果次係為高達生日而整，幾年又再整一次。   平時食譜要用〝意大利軟芝士〞，我都係用忌廉芝士，但今次我係用貴野。   

食譜我係〝美味DIY〞搵到〝http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_tiramisu.htm〞。   

我用消化餅底，而原食譜就用海綿蛋糕整兩層。   打蛋時打極都唔得，就睇短片，點知原來食譜有好多要點都冇左。   

睇完先知忌廉打得企身左，蛋又打唔到佢講既效果，但我都唔埋雪左先算。   

大家都話好滑，滑到好似豆腐咁，我諗若果唔係出左錯，應該會更好。     

意大利芝士蛋糕 Tiramisu  

餅底材料：6吋蛋糕模 / 1磅  

消化餅 (輾碎)                                         4塊  

牛油 (隔熱水座溶)                                        25克  

材料：  

意大利軟芝士 (Mascarpone Cheese)        100克  

砂糖                                                                30克  

雞蛋                                                               1隻  

淡忌廉                                                            140克  

魚膠片 /  粉                                                  7克  

裝飾：  

谷古粉 (Cocoa Powder)                                 適量  

做法：  

1.           消化餅碎、牛油溶液混合，於蛋糕模內壓實成蛋糕餅底。  

2.           忌廉打起備用。 (好似軟雪糕狀就可以)  

3.           蛋、糖打至奶白色備用。(用熱水座住打，蛋熱就要離開熱水，繼續打)  

4.           魚膠隔水溶，加入少 量蛋漿攪勻。  

5.           Mascarpone芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入忌廉攪勻。  

6.           重新攪勻魚膠蛋漿，加進 (5)中攪勻。  

7.           放進冰箱下層3小時，冷凍後蛋糕面灑上谷古粉即成。