咖哩角 (內附食譜)

我想挑戰咖哩角好耐，趁今日同家人大食會，佢地可以做我白老鼠喇！

今日整春卷和咖哩角，起初用大塊春卷皮，大的用完就用細塊的。

春卷皮大的包起是正常size，而細的包起來是一口size。

今次挑戰成功，下次又挑戰咩好呢？

咖哩角  

材料：

免治牛肉                110克

焗薯                        114克

洋蔥                        60克

春卷皮                    適量

蛋液                        適量

醃料：

豉油                        1/3茶匙

糖                            1/2茶匙

生粉                        1/4茶匙

水                            1/3茶匙

調味料：

咖哩粉                    1/4茶匙

魚露                        1/2茶匙

做法：

1.          免治牛肉用醃料醃最少半小時。

2.          焗薯烚淋，然後壓成蓉，備用。

3.          洋蔥切成小粒，備用。

4.          炒香洋蔥，加少少水炒淋，盛起。

5.          免治牛肉炒至半熟，加入洋蔥，炒勻。

6.          分散一點遂少加入咖哩粉，炒勻，然後加入薯蓉一起炒。

7.          最後加入魚露調味，盛起。

8.          春卷皮剪開3份，包入餡料，用蛋液封口。

9.          待油熱放下咖哩角炸至金黃色撈起。

10.      再翻炸多一次，即成。

貼士：

l   炒洋蔥時加水，作用令到洋蔥淋身。

l   咖哩粉少少的加入，目的不會黏在一起，使其難炒勻。