2022年1月16日星期日

生酮莎莉蛋糕 (內附食譜)

我而家盡量低醣生活,見到Facebook的生酮group分享〝生酮莎莉蛋糕〞,就save低。

我好鍾意食莎莉蛋糕,尋日朝就整左,忍左一日,而家可以試食了。

焗既時間真係一屋好香的莎莉蛋糕味,但食落陣味又不是太濃。

我估唔到雪左一日蛋糕質地都冇硬到,食落有點濕潤,但材料又冇水份架啵!好神奇。

製作過程:

  • Cream Cheese用微波爐大火叮20秒。
  • 無鹽牛油用微波爐大火叮20秒。
  • 雞蛋係雪櫃取出用暖水浸15分鐘,因為我忘記提早拎雞蛋出來。
  • 我見食譜主人個蛋糕係側邊爆,所以我就諗住介線,但應該唔駛介囉!因為都唔爆既。
  • 蛋糕焗左10分鐘就拎出來係中間介線,過多6分鐘都好似唔爆,再拎出來介。
  • 蛋糕本身我用中層焗,但表面黑,仲有16分鐘就由中層降落一格。
  • 食譜來椰子粉,但我唔想特別去買,見用咁少就用埋杏仁粉去代替。














生酮莎莉蛋糕

食譜來自:https://www.facebook.com/groups/127271151247633/permalink/718812762093466/

材料:6吋或長型蛋糕模

Cream Cheese (室溫軟化)      100

羅漢果糖                                        35

無鹽牛油 (室溫軟化)              50

雞蛋                                                  3

杏仁粉                                             50

椰子粉                                             15

Baking Powder                              1茶匙

Vanilla Extract                                1茶匙

做法:

1.       Cream cheese加糖用打蛋機打至順滑。

2.       加入牛油打發。

3.       再逐隻加入雞蛋打發。

4.       加杏仁粉、椰子粉、Baking powderVanilla extract,再打發。

5.       倒入已鋪好烘焙紙的蛋糕模,將模輕〝凳〞幾下排出氣泡。

6.       用氣炸鍋155-160度,炸30-35分鐘或用糖爐180度,焗40-45分鐘。

7.       放涼後一定要放入雪櫃雪一晚。

貼士:

·         每款氣炸鍋及焗爐火力有差別,焗完可以用牙籤檢查熟透的程度。

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