我小時候好鍾意食藍罐曲奇，但後來食厭左就好少食了，加上人大了知道食左會好肥，更加少食。
咁啱老公都好鍾意食，就算而家好間中都會係超市買小包裝來食。
我見老公咁鍾意食，近日就鑽研藍罐曲奇，而第一款研究的就是長方形表面有糖的。
除左老公幫我做白老鼠之外，仲有搵同事試和比意見我。
同事話大塊，所以我整細塊一點。
前幾日就去左惠康買一盒細的來試，諗住將我的成品比對一下，睇下我有咩要改，話晒都好多年冇食，味道道不太記得。
今朝早整好我第9個配方，其他我覺得第一個已算成功，係差牛油香，但老公話牛油味夠，但實左和甜左啲。
我就開盒藍罐來試，天啊！點解都不是那回事，藍罐走左味既？味道和質感都唔同以前。
老公話藍罐走左味好耐了。
我的第9個配方可能未必100%似，但是我的童年藍罐味道，自己覺得比現在的藍罐好。
我的製作圖。
偽‧藍罐曲奇 (糖面長方形)
材料：18塊
無鹽牛油 70克
糖粉 15克
低筋麵粉 60克
高筋麵粉 40克
砂糖 (飾面) 適量
做法：
做法：
1.
無鹽牛油從雪櫃取出，用微波爐大火叮20秒。
l 在冬天或急住想整用微波爐叮最快。
l 可以室溫放軟，不用微波爐叮。
2.
無鹽牛油加入糖粉用手動打蛋器攪勻。
l
攪至冇粉粒即可，牛油不需要打發或微白。
3.
加入低筋麵粉、高筋麵粉用手動打蛋器攪勻。
4.
用手將成麵糰，成糰後再繼續搓一分鐘。
l
麵糰是不黏手的。
5.
麵糰放在牛油紙上，牛油紙摺成一個袋。
6.
用棍輾成18.5cm(闊)X12cm(高)的長方形。
7.
打開牛油紙將4邊整成與中間一樣高。
l
牛油紙袋4邊會薄啲，所以要輾完要再整理4邊。
8.
麵糰雪雪櫃普通格30分鐘。
9.
取出麵糰每塊4cm(高)、3.1cm (闊)。
10.
每塊曲奇沾上砂糖。
l
用普通砂糖就可以，入爐不會溶的。
11.
用175度，焗12分鐘。
l 出爐時曲奇係有點軟，但過一陣就會硬。
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