醉雞卷 (內附食譜)

上個星期日提早慶祝阿媽生日，而今日就提早慶祝娣婦生日煮幾味。 

我對煮什麼毫無頭緒，最後就諗到不如整個健康食品，就翻開營養師的食譜書。

於是我選擇了幾個餸。

尋日已經在家整好，然後今日就拿回娘家一起品嚐。

製作過程：

• 我沒有綿繩，所以用鍚紙包緊拿去蒸。
• 我怕沒熟，所以蒸了30分鐘。
• 拆錫紙後就用清潔好的尼龍繩綁緊，再浸汁。
• 我冇咁大個盒，所以抽真空來浸。

醉雞卷

食譜來自：營養師的500卡滋味廚房

材料：357千卡

雞扒 (去皮)               1塊 (240克)

杞子                           20粒

紅棗                           10粒

醉雞汁                       250毫升

紹興酒                       2湯匙

雞扒醃料：

生抽                           1茶匙

胡椒粉                       1/2茶匙

做法：

1.         雞扒脂肪，洗淨，瀝乾，用醃料醃好後掃上2湯匙醉雞汁再醃15分鐘。

2.         紅棗洗淨，去核，與杞子用熱水浸5分鐘，撈起，瀝乾，紅棗及杞子加入醉雞汁中，放入雞卷，確保醉雞汁能覆蓋整件雞卷，放入雪櫃浸一晚，取出，剪繩切片，伴以浸雞卷的汁料食用。

小貼士：

l   紹興酒的分量越多，雞卷的酒味便會越濃，要留意酒精的熱量很高，瘦身人士不宜加太多啊！