螞蟻上樹 (內附食譜)

上個星期日提早慶祝阿媽生日，而今日就提早慶祝娣婦生日煮幾味。 

我對煮什麼毫無頭緒，最後就諗到不如整個健康食品，就翻開營養師的食譜書。

於是我選擇了幾個餸。

這味餸成日都想學，估唔到這個健康版咁簡單又好味。

螞蟻上樹

食譜來自：營養師的500卡滋味廚房

材料：398千卡

豬肉                    80克

粉絲                    1小紮 (60克)

蒜頭                    2瓣

乾蔥頭                1個

辣椒                    1隻

老抽                    1茶匙

甜豉油                1茶匙

油                        1茶匙

豬肉醃料：

胡椒粉                1/3茶匙

生抽                    1茶匙

做法：

1.         豬肉洗淨，瀝乾，剁碎，用醃料醃好。

2.         粉絲浸水至軟身，瀝乾。

3.         蒜頭去衣，剁成蒜蓉。

4.         乾蔥頭去衣，切碎。

5.         辣椒洗淨，瀝乾，去蒂，切粒。

6.         燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉和乾蔥頭碎，放入豬肉碎和辣椒粒，炒至豬肉半熟後，加入1碗水，下老抽和甜豉油，煮至豬肉碎熟透，炒勻，放入粉絲，待粉絲煮至軟和乾身後，上碟，即成。

小貼士：

l   放入粉絲前要留意水份不能太多，因為粉絲吸收過多水份會變鬼太軟腍，影響口感。