巧克力脆皮慕絲 (內附食譜)

下星期是娣婦生日，今日在娘家聚餐，整個蛋糕慶祝一下。

我又冇頭緒整咩蛋糕，據我所知娣婦喜歡咖啡、朱古力和抺茶。

前幾天忙，所以沒太多時間花在蛋糕上。

記起之前睇小紅書見過朱古力慕絲蛋糕，就打開小紅書找找。

大家都對蛋糕好滿意，而且慕絲很滑。

製作過程：

• 我在comments見到淡忌廉如視頻一樣打到挺身就不滑，所以我打到軟雪糕狀。
• 花生沒有份量，我就用了連皮花生40克，然後去皮，覺得下次花生可以再多一些。
• 花生是用在街市買回來有鹽的。

巧克力脆皮慕絲

食譜來自：https://www.xiaohongshu.com/explore/64563768000000001303d1ed?xsec_token=AB2OAvl4wDOvPfilFIay7soajI1z7zqm-bOiV9JfWo2wo=&xsec_source=pc_collect

材料：6吋圓形蛋糕

Oreo                         90克

無鹽牛油                 50克

巧克力                     160克

牛奶                         130克

魚膠片                     10克

淡忌廉                     250克

白糖                         20克

飾面：

巧克力                     50克

椰子油                     20克

花生碎                     適量

做法：

1.         蛋糕模底部鋪上牛油紙。

2.         無鹽牛油座熱水溶。

3.         將Oreo中間的餡去除，然後搗碎。

4.         加入無鹽牛油溶液撈勻，倒入蛋糕模中壓實，放入冰箱冷藏備用。

5.         巧克力加入牛奶座熱水溶化後，加入魚膠片攪到溶化，取出放涼一陣。

6.         淡忌廉加入白糖打至挺身，再倒入巧克力醬內攪至完全融合。

7.         倒入模具內，放入冰箱冷凍一小時。

8.         巧克力加入椰子油座熱水攪到完全融化，然後加入花生碎攪勻。

9.         取出放涼一陣，然後倒在凝固好的慕斯上面。

10.     用勺子把它抺平，放回冰箱冷凍20分鐘，就可以脫模，切件。