今次屋企冇晒柱候醬,所以轉用海鮮醬,而做法都有D唔同,不過,想唔到味道大家都話比之前的好,等我仲擔心唔好食添!咁樣我以後都用海鮮醬,因為柱候醬唔常用。
豉椒鳳爪
材料:
鳳爪 (已炸) 一斤
蒜頭 約一整顆
豆豉 適量(原粒洗乾淨)
紅辣椒 適量
醬料:
沙茶醬 2湯匙
海鮮醬 2湯匙
蠔油 2湯匙
糖 2湯匙
清水 2湯匙
生粉 2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法:
1.
鳳爪買回來,用清水加薑蔥和少許鹽先煲淋,煲淋後取出沖水放涼,再每隻斬成兩件備用。
2.
蒜頭剁成蓉,紅辣椒切成一圈圈。
3.
燒熱鑊落油,爆香蒜蓉,熄火。
4.
加入紅辣椒、豆豉和醬料拌勻。
5.
將鳳爪放入鑊中,炒勻,放於碟上蒸。
6. 用大火蒸3分鐘,要吃時大火蒸約5分鐘即可食用。
沒有留言:
發佈留言