法式煎餅 (內附食譜)

情人節整左老公鍾意的Pancake，佢話好味與麥麥的差不多，但我覺得麥麥好吃些，可能麥麥比較實，咁即係粉多喇！粉多咪唔好囉！人真係矛盾嘞！   

這份量我煎到十塊約手掌心大的Pancake。   

初五娣婦帶阿B來我家拜年，我都煎左Pancake比佢地食，娣婦都話好，佢喜歡吃我這款多過麥麥。

法式煎餅  

食譜來自：懶人甜品  

材料：  

麵粉 (已過篩)             100克  

鮮奶                  120毫升  

蛋黃                  3隻  

蛋白                  3隻  

砂糖                  50克  

鹽                    少許  

裝飾：  

士多啤梨               適量  

焦糖                  適量  

烙粉                  適量  

做法：  

1.       蛋白以電動打蛋器略打起約1分鐘至企身，分3次加入砂糖打至企身成蛋白漿備用。  

2.       鮮奶杖1甥、蛋黃，以電動打蛋器拌勻。  

3.       加入麵粉以電動打蛋器拌勻。分次加入蛋白漿，拌勻成粉漿。  

4.       燒熱鑊，下油，加入適量粉漿，煎至兩面金黃及脹起。  

5.       上碟，放上士多啤梨，淋上焦糖，撒上糖粉即成。  

整後心得：  

l   書寫要用油煎，所以頭幾塊用油，後來發現不用油煎出來仲靚。  

l   用平底鑊，火要用小火，鑊要夠熱。  

l   每次加粉漿和翻轉我都會離火。