白糖糕 (內附食譜)

白糖糕係我鍾意的中式小吃之一，每次都會吃3-4件架！成日都好想知點整。   

前排到見到網友整〝自製白糖糕〞，賣相與街一樣。  尋晚我就動工嘞！

糕要發酵8小時，我就臨瞓前整定個漿來發酵。   

瞓醒就立即拎去蒸，真係好期待成品。   

出來賣相真的與街一樣，係食落實左D，若然唔係就完美嘞！  

朋友都話OK，係比平時硬左D，佢比較喜歡硬的，而我就鍾意食QQ的。   

甜味剛好，係硬左D啫！   

食譜出處沒有列出，因為已經變了不好的網站了。

後記：

• 3/5，我再蒸返熱來吃，熱食真係好軟熟，所以記得熱食喇！ 

整後心得：

• 隔晚後發現有沉澱物，我倒晚時候輕輕攪勻，因為怕泡泡會散，令到效果唔好。

白糖糕

材料:

粘米粉              100克  

糖                  80 克  

水                  220ml  

泡打粉              1/4 茶匙  

酵母                半茶匙  

溫水                1湯匙  

做法：  

1) 將糖加入水中用細火煮至糖溶化。  

2) 粘米粉、泡打粉過篩後撞入糖水，其間不停攪拌，以免起粒粒。  

3) 將粉漿用細火煮熱，不停攪拌，然後過篩待涼。  

4)  酵母加入暖水中拌勻靜待5 - 10 分鐘。  

5) 將酵母水倒入粉漿中拌勻發酵 8小時。  

6) 發酵完成後，將粉漿倒入已掃油既盤內，再用大火蒸30 分鐘。