雷沙湯圓 Tang Yuan (內附食譜)

雷沙湯圓，飲茶見到有我都會叫，我實在太鍾意食糯米，因為煙煙韌韌好味。

前排見到Facebook短片分享教整，看似簡單就今日整好，然後拿回娘家大食會。

我早上7點幾就開始整，到夜晚才吃，所以佢地都話個餡有點實。

我想拿去微波爐叮熱一下會好食好多，不過，而家都好好食。

我一個人都食左最少5粒。

製作過程：

• 搓麵糰時用晒水都唔夠，我再慢慢加至成糰。
• 表面我用左黃豆粉。
• 此食譜我整左16粒。

雷沙湯圓 Tang Yuan

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=2RFny-aLtWo

材料：15粒

黑芝麻粉                              60克

糖粉                                        30克

幼滑花生醬                         50克

糯米粉                                   200克

熱水                                        50毫升

清水                                        70毫升

花生 (炒香去皮)              100克

細砂糖                                   20克

做法：

1)      過篩糖粉加入黑芝麻粉中拌勻。

2)      加入幼滑花生醬拌勻。

3)      用手搓圓，每份約8-10克。

4)      用保鮮紙蓋好，放入冰箱冷藏30分鐘。

5)      糯米粉加入熱水用筷子攪幾下。

6)      加入清水用筷子攪拌成沒有粉粒，然後用手搓。

• ·         如需要多加10毫升水，視乎情況。

7)      將粉糰分成每份約12-15克。

8)      用手指將粉糰整平，然後包上黑芝麻餡搓圓。

9)      炒香去皮花生用食物處理器打碎，加入細砂糖攪勻。

10)   蝦眼水放入雷沙湯圓，煮約5-6分鐘至浮起或至熟，撈起瀝乾。

11)   放在花生糖中滾沾上花生碎，即成。