蘇格蘭牛油酥餅 (內附食譜)

我和老公都好鍾意食〝蘇格蘭牛油酥餅〞，平時買都貴，所以我就跟〝漫畫廚房〞整。

蘇格蘭牛油酥餅

食譜來自：漫畫廚房

材料：15塊

砂糖 / 糖霜                32克

鹹味牛油                    62克

低筋麵粉                    106克

鹽                                1小撮

做法：

1.          牛油放於大盤內，室溫放軟。

2.          用打蛋器將牛油打至淡黃色企身，備用。

3.          將砂糖均勻混入(2)內。

4.          將麵粉過篩拌入(3)。

5.          用刮棒以切拌的方式將(4)混合成麵糰。

(動作越快越好，也可以用刮棒沿盤邊按壓麵糰。)

6.          用錫紙摺一個約10cm X 10cm的方盤。(錫紙用2層，酥餅厚度約1.5cm)

7.          將(5)壓入盤中。

8.          用叉子在麵糰上剌洞。

9.          放入預熱至170度的焗爐焗約25-30分鐘。

10.      取出和拆開錫紙，趁熱用刀將酥餅切成小塊。如果喜歡酥鬆一點，切開放涼便OK了。

11.      喜歡硬脆的，可把切開的酥餅放回焗盤上，將溫度調低至160度再焗約10分鐘，完成！

貼士：

l   用鹹味牛油也要另外加鹽，可令甜味更突出。

l   份量不多時，用手比用機器攪拌更方便。