迷你合桃酥 (內附食譜)

這個食譜我用過好多次，好易整，不過我就冇加合桃，因為我唔食囉！哈~哈~

迷你合桃酥

材 料：(17個份量)

低筋粉 (篩好)                150g 

梳打粉 (篩好)              2g

泡打粉 (篩好)              4g

水                                  15g

砂糖                              76g

固體菜油  / 豬油          76g

雞蛋 (打散)                  11g

蜜糖                              4g  (原食譜：糖漿)

合桃                               適量 (我沒有落)

掃面：

蛋黄液                           適量

油                                   少許

做 法 ：

1.          首先要預熱焗爐170度火/ 15分鐘及低筋粉、梳打粉、泡打粉(篩好) ~ 備用。

2.          將固體菜油 + 砂糖放入缸內用 (1號速) 打發至變成乳白色及糖完全溶。

3.          加入雞蛋 (打散) 用 (1號速) 攪拌勻 ，再加入糖漿 + 水攪拌勻 。

4.          加入巳(篩好) 低筋粉 + 梳打粉 + 泡打粉用 (1號速)攪拌勻及變成粗粉狀。

5.          將麵糰分成( 每粒重20g)à 搓圓 à 壓扁 à 用手指在麵糰中央位置按孔。

6.          用蛋黃液+油à 掃在麵糰上à放上合桃à再放入已預先鋪牛油紙在焗盤上。

7.          放入焗爐 (中層) 以 170 度火 / 焗27 分鐘 ( 請留意焗爐 ~ ) 。