N年前好hit既時候已經想整，但一直的唔起心。
近日見到有網友整，個心又想整下。
我講左成個月話整都冇整，今日終於的起心動手去做。
真係好耐冇搓包，搓到手都軟。
我覺得用既高筋粉比較吸水，因為天氣都潮濕，但牛奶都差不多加晒係麵糰到。
麵包出焗手感硬，但食落唔硬，都起到絲。
麵包麵粉味重，我因為買唔到其他牌子高粉，下次唔買呢隻麵粉。
手撕煉乳包
材料：4人份
高筋麵粉 200克
牛奶 120克 - 130克
煉乳 20克
酵母 3克
細砂糖 20克
鹽 3克
無鹽牛油 20克
塗抺材料：
煉乳 20克
無鹽奶油 20克
做法：
1.
先把高筋麵粉、酵母放進攪拌盆中混合，接著就靜置30分鐘不動。
2.
接著把鹽放進去混合，之後把液體類也放入。
(牛奶可先不用全部加完，先加到2/3，之後覺得太乾再加)
3.
之後用揉麵機或是手揉，觀察麵糰，揉到可以輕易拉出到擴展的程度。
4.
加入黃油，用揉麵機鍵1-2分，這時應該可以有薄膜的程度了。
(麵糰摸起來像耳垂，感覺有小黏手，但還不至於黏在手上就可以了)
5.
放入鋼盆內蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
(烤箱有發酵功能的就送進烤箱，沒有的造，就在烤箱內放一碗熱水，只是要記得，碗中的溫度，冬天內可以隨時更換)
6.
趁發酵時，把牛油拿出來室溫軟化，接著和煉乳一起攪拌成煉乳醬。
7.
發酵好後的麵糰拿出來排氣，桿成長方形。
8.
四邊不規則的先切掉，再切成4等份，塗抹上煉乳醬。
(別全塗完，留少許最後用)
9.
接著像疊羅漢，把4條一條一條疊上去，再切成8小份。
10. 拿出戚風的中空模 。
(不一定中空模，可用一般模具，中間放個小型圓的玻璃瓶也可以)
11. 模具內塗抺上薄薄一層黃油，接著把8小份立起來豎著煙囪排入模具內。
12. 蓋上保鮮膜等待最後的發酵。
13. 等到發酵至2倍大，或是發酵到模具的8分滿。
(8吋的8分滿，7吋9-10分滿)
14. 烤箱先預熱185度。
15. 這時可以塗上煉乳醬。(還可以加一些乾果類)
16. 最後烤箱溫度180度，烤15-20分鐘就可以出爐了。
17. 出爐後，請立即脫模，在桌上輕敲模具，麵包就會滾出來了，帶微涼裝進保鮮盒或袋子，室溫存就好。(要吃的時候可灑一些薄薄糖粉，不灑也好吃啦)
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