可樂雞鎚 (內附食譜)

N年前已經hit爆，當年我都用過微波爐煮，但失敗左，唔知點解係水汪汪的。

近日朱Sir又掀起熱潮，所以我又跟風整下，因為有可樂可以引起小王子興趣。

今日冇落街，冰箱得雞鎚，就用它，咁都好老公和小王子都唔食雞翼。

我知煮完係冇可樂味，所以叫小王子親手加可樂，以示證明真係有用可樂架！

果然同我期望一樣，小王子好like，仲食左2隻，比平時多架嘞！

我做法和有啲份量都同朱Sir不同，原食譜可以去下面條like睇下。

可樂雞鎚

食譜參考：https://www.youtube.com/watch?v=iyyX3uNqzjk

材料：

雞鎚                            400克

可口可樂                   250毫升

老抽                            適量

浸雞鎚：

鹽                                適量

水                                適量

醃料：

生抽                           2湯匙

蠔油                           1茶匙

配料：

乾蔥頭 (切片)        2粒

蒜頭 (切片)               4粒

蔥白 (切段)            2條

薑 (切片)             3片

青蔥 (切粒)               適量 (裝飾)

做法：

1.          雞鎚用鹽和水浸半小時，除雪味、血水。(淡味鹽水就可以)

2.          然後沖洗，間中用手捏一捏迫出血水，隔去水份。

3.          雞鎚厚的地方介一刀，用醃料醃3小時。

4.          鑊下油，煎香薑片落雞鎚。

5.          中火煎3分鐘反轉，再煎1分鐘。

6.          將雞鎚撥在旁邊，中間加入配料，一齊煎香。

7.          中火底面煎5-6分鐘，加入可樂、老抽。

8.          用中小火蓋蓋煮10-15分鐘或至收汁，即成。(中途要反，因雞鎚肉厚)