馬拉糕 (內附食譜)

小時候去酒樓必叫點心〝馬拉糕〞，仲要食邊，話邊好食啲，好食原因我諗可能係軟熟啲。

我一直好想，之前都有整過，但都唔似酒樓款。

有次係Facebook其中一個谷睇到呢個食譜，趁假期就動工。

今朝整左比小王子做早餐，但係話唔好食，唔甜、實。

我覺得係實啲，而甜度可以再甜啲，但呢個甜現今係健康，食得太甜都唔太好。

我見有人問步驟2點乳化？作者答糖、油、雞蛋混合，唔油水分離就可以。

馬拉糕 

食譜來自：https://www.facebook.com/groups/312637825854222/permalink/1263019424149386/

材料：

低筋麵粉                            120克

牛奶                                    100克

酵母                                    3克

雞蛋                                    2隻

紅糖或黑糖                        50克

植物油                                20克

泡打粉                                3克

做法：

1.      將牛奶煮到溫熱放入酵母備用。

2.      糖、油，雞蛋用電動打蛋器打致乳化。

3.      將一半低筋麵粉過篩及一半牛奶酵母放入蛋漿內攪拌好後，再加入剩下麵粉，牛奶酵母，泡打粉倒入，電動打強器慢速打到無粉粒。

4.      倒入蛋糕盤或蒸籠內室溫發酵半小時。

·         不用睇高左幾多，半小時就好，發過籠就做唔到。

5.      滾水下鑊蒸30分鐘，如果用玻璃蓋個類就用布包住防倒汗水，也可以用蒸籠蓋 (不用包布)。

6.      蒸好後開一條小隙慢慢透氣。