杏仁椰蓉酥 (內附食譜)

椰子產品都係專為老公而整，不過，佢話唔甜又有點硬啵！

我成日專登整野比佢食都冇話讚下，小王子比他好，常常都讚我。

老公聽到小王子讚我，就會話佢擦鞋，哼！總比你好，你永遠都是彈的。

我覺得係有點硬，但又冇咩野，每種食物各有特質的。

製作過程：

• 我用左一半份量整左8粒。
• 見上色，剩下8分鐘就蓋錫紙。

杏仁椰蓉酥

食譜來自：https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=449978470091671&id=105968914492630

材料：

黃油                  140克

細砂糖             60克

全蛋液             50g克

低筋麵粉        200克

玉米澱粉        20克

泡打粉             5克

椰蓉                  40克

杏仁片             適量

做法：

1） 黃油軟化後攪覺拌順滑，加細砂糖攪拌順滑。

2） 常溫全蛋液分幾次加入，每次都要攪打均勻後再加入下一次。

3） 低筋麵粉+澱粉+泡打粉混合均勻後過篩加入，翻拌至無乾粉。

4） 加入椰蓉攪拌均勻揉捏可成團，太乾的話可以適量加一點蛋液。

5） 分成每個30克的小劑子，搓圓，裹一層椰蓉，擺入烤盤中。

6） 中間用勺子壓一壓，刷一點蛋液，放入適量杏仁片。

7） 放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤25分鐘左右即可！

• ·         中途觀察上色差不多後蓋上錫紙防止過度上色哦！