邪惡加倍的布朗尼巧克力軟餅乾BROWNIE FUDGE COOKIES (內附食譜)

今朝整左〝杏仁椰蓉酥〞，而家整另一款，預備初四回公司就與同事分享。

不過，我都有點擔心，因為呢款曲奇都係偏甜的，但我唔理都會照請佢地食~哼！ 

我覺得係甜，但可以接受。

製作過程：

• 此食譜我做到14塊。
• 我第一次一次過焗2盤，所以用焗多左1-2分鐘，好在中間都有少少淋。

邪惡加倍的布朗尼巧克力軟餅乾BROWNIE FUDGE COOKIES

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=N3aWQF7UO3s

材料：每個重量 30克

無鹽奶油                         100克

二砂糖                              110克

雞蛋                                   35克

鹽                                        3克

泡打粉 (過篩)              3克

低筋麵粉 (過篩)          100克

可可粉                              20克

苦甜巧克力                    60克

碎核桃                              50克

做法：

1.       無鹽奶油、二砂糖、鹽用電動打蛋器混合均勻。

• ·         不用打發，只要混合均勻就可以。
• ·         一定要加鹽，否則餅乾超甜。
• ·         二砂糖 (Brown Sugar)可用細砂糖代替，但不要用糖粉，因為不太適合做美式餅乾。

2.       加入雞蛋用電動打蛋器混合均勻。(這個有乳化作用)

3.       低筋麵粉、泡打粉、可可粉過篩加入，用刮刀混合。

• ·         梳打粉烤出來的餅乾會深色一點

4.       加入苦甜巧克力、碎核桃拌勻。

• ·         不怕甜的人可加棉花糖或M&M。

5.       每個重量 30克，搓圓就可以。

• ·         每個份量20克太少就會變硬。
• ·         外面通常50克一個，但大。

·         分的時候太黏手可將它冰過再操作。

6.       烘焙 160度，烘焙 13-15分鐘。

·         旋風爐用150度，因為溫度會高一點。