柯基抖臀蛋糕 (內附食譜)

疫情勁左，拜年活動都取消了，假期唔出街就緊係做阿茂喇！

我一路整一路好期待個蛋糕，唔知係咪真係軟綿綿呢？

果然冇令我失望，蛋糕冇爆面又好靚仔，同埋真係軟綿綿㗎！

製作過程：

• 蛋糕模：上約20cm X 10cm X 7cm(高)，底約25cm X 17.5cm X 7cm (高)，此模我做到2條。

柯基抖臀蛋糕

食譜來自：http://www.kanwatch.site/video/454027?fbclid=IwAR0RGkECuM2Dxqhd1A2mjTg9s0-rWO93FrjP37EVZoSE453lSiYuy9pLkKo#7743

材料：（可以做一個八寸或者三個視頻中的小蛋糕）

蛋黃                         4個

蛋白                         4個

全蛋                         1個

細砂糖                     60克

牛奶                         55克

低筋麵粉                 65克

玉米油                     50克

做法：

1.      玉米油加熱至70度倒入打蛋盆中，篩入低粉攪拌均勻。

2.      加入牛奶攪拌均勻。

3.      加入4個蛋黃和一個全蛋攪拌均勻，待用 。

4.      蛋白分3次加糖打至大彎鉤的濕性發泡。

5.      把1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中翻伴均勻，將蛋黃糊倒回蛋白霜中翻伴均勻。

6.      高處將麵糊倒入模具 中約7-8成滿，烤盤倒入溫水。

7.      用150度，放入烤箱最下層，水浴150度烤30分鐘。

8.      轉130度烤40分鐘。