朱古力杯子蛋糕 (內附食譜)

上星期整左〝紙杯小蛋糕〞小王子好鍾意，第2日早餐佢仲食左3個添！

佢仲拎左2個回校與他好朋友每人一個分享。

點知！有個同學仔見到都想食，所以小王子就將自己的比左同學。

佢地都讚個蛋糕好味。

今日整朱古力味杯子蛋糕，其實，我地一家三口都唔食朱古力蛋糕。

小王子而家每樣都會試，尋日問左佢話OK，所以我先整。

我就年紀大左，以前唔食既野而家會食，有啲都會試下。

今次自己整既朱古力蛋糕緊係要試，以前一啖都唔會試。

老公就一誠不變係唔食既。

蛋糕又係好鬆軟，而且唔甜，有朱古力味。

小王子放學回來已食左2個，然後3個明天帶回學校。

製作過程：

• 我照時間用細火加熱油，夠鐘油有百幾度，所以我放涼到85度先用，我諗應該用最細火加熱。
• 油加入粉類中，起初都是稀，只是攪耐啲就同短片一樣會杰身。
• 我用的紙杯是上徑7.3cm、下徑6.2cm、高5.6cm，做到11個。
• 我冇睇清楚，原來仲要一隻全蛋，所以冇室溫就用，全蛋是凍的都做到。

朱古力杯子蛋糕

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=NkSFD0g-B30

材料：大約可做13杯

蛋白                              3隻

糖                                  40克

油                                  45克

低筋麵粉                      35克

可可粉                          15克

煉奶                              30克

蛋黃                              3隻

全蛋                              1隻

做法：

1.         低筋麵粉、可可粉混合過篩。

2.         細火煮油2分20秒，關火，油溫85度。

3.         油倒入已過篩低筋麵粉、可可粉中，撈勻。

4.         加入煉奶撈勻。

5.         加入蛋黃、全蛋撈勻。

6.         糖分3次加入蛋白中，打發至乾性發泡。

7.         將一半蛋白分2次加入麵糊中，輕手撈勻。

8.         麵糊倒入剩低蛋白中，撈勻。

9.         麵糊倒入紙杯中，約6-7成滿。

10.     入爐前噔幾下，每一個分開少少。

11.     用120度，放中下層，焗45分鐘。

12.     轉150度，焗15分鐘。

13.     關火焗5分鐘。

14.     出爐噔幾下。

15.     烙印用明火或火槍都可以，大約燒30幾秒。

16.     然後印在蛋糕表面。