焙茶杯子蛋糕 (內附食譜)

尋日整左杯子蛋糕，今日小王子又拿回學校。

今日放學回來，同學仔話好食，有一個同學想要多一個添！

小王子都話好食。

我少用烙印，所以個公仔整得唔係咁靚。

焙茶杯子蛋糕

食譜來自：https://allie0054.blogspot.com/2023/02/blog-post_18.html

麵糊材料：(烤杯直徑6.5cm，高4cm。可烤9個小蛋糕)

蛋黃                              2顆

砂糖                              10克

米糠油                          10克(或其他淡味液體油)

低筋粉                          40克

焙茶粉                          5克

鮮奶                              40克

蛋白霜：

蛋白                              2顆

檸檬汁/白醋                數滴

砂糖                              18克

1)     加入已過篩的粉類拌勻至沒有粒狀為止。

2)     蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。

3)     將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

4)     麵糊倒入烤杯約8分滿，在桌上輕輕敲兩下。

5)     放進已預熱焗爐110度20分鐘。

6)     轉120度20分鐘。

7)     轉140度10分鐘。

8)     最後轉150度10分鐘。

＊各家爐溫有別，溫度只供參考。

＊烤箱內放一杯熱水