由於老公鍾意食綠茶雪糕，所以我今次整〝綠茶芝士蛋糕〞2個，一個朋友食過都話好食，而另一個我拎左返屋企，我細老唔多喜歡食綠茶，所以就送左比佢朋友食，佢朋友都話好！
綠茶芝士蛋糕
食譜來自：精巧甜品DIY2
鬆酥皮餅底材料：
麵粉 120克
牛油 60克
糖 30克
蛋 1/2隻
做法：
1. 已篩麵粉、糖和室溫牛油搓成粒狀。
2. 加入蛋液搓勻。
3. 以保鮮膜包好，冷藏30分鐘。
4. 取出以擀麵棍將麵糰碾平至略大於餅模。
5. 在宧皮上放上圈形餅模，撕去多餘部分。
6. 用叉在麵皮上剌小孔。
7. 以180 ℃焗約15分鐘，待涼。
蛋糕材料：
忌廉芝士 375克
鮮忌廉 250毫升
牛奶 125毫升
水 120毫升
糖 75克
魚膠粉 25克
綠茶粉 15克
蛋黃 3隻
做法：
1. 忌廉芝士加入糖，以打蛋機打至軟滑。
2. 再加入蛋黃續打至均勻。
3. 綠茶粉和牛奶混和後，拌入忌廉芝士中，再拌入魚膠溶液。
4. 鮮忌廉以打蛋機打王八成鬆發，覆入芝士醬中拌勻。
5. 酥皮鋪在餅模圈內，芝士醬倒在酥皮上。
6. 冷藏4小時，脫模，切件享用。
