綠茶芝士蛋糕 (內附食譜)

由於老公鍾意食綠茶雪糕，所以我今次整〝綠茶芝士蛋糕〞2個，一個朋友食過都話好食，而另一個我拎左返屋企，我細老唔多喜歡食綠茶，所以就送左比佢朋友食，佢朋友都話好！

綠茶芝士蛋糕

食譜來自：精巧甜品DIY2 

鬆酥皮餅底材料： 

麵粉                    120克 

牛油                             60克 

糖                  30克 

蛋                        1/2隻 

做法： 

1. 已篩麵粉、糖和室溫牛油搓成粒狀。 

2. 加入蛋液搓勻。 

3. 以保鮮膜包好，冷藏30分鐘。 

4. 取出以擀麵棍將麵糰碾平至略大於餅模。 

5. 在宧皮上放上圈形餅模，撕去多餘部分。 

6. 用叉在麵皮上剌小孔。 

7. 以180  ℃焗約15分鐘，待涼。

蛋糕材料： 

忌廉芝士             375克 

鮮忌廉                250毫升 

牛奶                  125毫升 

水                      120毫升 

糖                        75克 

魚膠粉               25克 

綠茶粉                  15克 

蛋黃                    3隻

做法： 

1. 忌廉芝士加入糖，以打蛋機打至軟滑。 

2. 再加入蛋黃續打至均勻。 

3. 綠茶粉和牛奶混和後，拌入忌廉芝士中，再拌入魚膠溶液。 

4. 鮮忌廉以打蛋機打王八成鬆發，覆入芝士醬中拌勻。 

5. 酥皮鋪在餅模圈內，芝士醬倒在酥皮上。 

6. 冷藏4小時，脫模，切件享用。