我一向都好鍾意食咸水角，從小每次去酒樓必order的。
之前與朋友傾電話，佢都有問過我識唔識整？因為佢老公好鍾意食。
上次去佢家〝我與朋友的烘焙約會〞，佢與老公講叫我教佢整，佢老公一聽到就立即問係咪識整，個樣真係好期待，男人好少會咁，見到佢咁佢真係好鍾意食。
我一直都有食譜，但係唔敢動手，因為怕整個皮會失敗，但我見朋友老公咁鍾意，所以今日一試。
原來皮一D都唔難整，難就難在包餡，由於我第一次整，個皮整得厚左D，原食譜可以整到25-30隻，但我只整得17隻，大小和厚薄都有影響，所以隨個人喜好就可以。
我既食譜係呢到搵到食譜〝http://www.geocities.jp/goldhome913/hamkok.htm〞。
食後感：
綜合：好食。
老公：唔好食~太淋。(佢相隔5個鐘先食)
我：新鮮炸起放涼後皮脆，但擺得太久就淋，依然好味。
肥細老：好食，皮好似日本年糕煙靭，餡料又好味，佢仲話每次我整既餡料都好好食。
咸水角
材料：
糯米粉 160克
澄麵 40克
糖 60克
豬油 40克 (我改為固體菜油)
滾水 65毫升
凍水 125毫升
餡料：
韭菜 20克
蝦米 20克
冬菇 20克
沙葛 80克(買不到沙葛,沒加入,反而加了豬肉碎)
甘筍 60克
蒜茸 1粒
調味料：
雞粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
生粉 1 1/2茶匙
水 2湯匙
製法：
1. 將以上材料切成細粒。
2. 蒜茸起鑊,爆香冬菇及各料，加入調味炒勻盛起待凍。
3. 將滾水沖入澄麵中攪勻。
4. 糯米粉置盤中，加入糖、豬油、凍水同搓勻，再與澄麵混合搓透。
5. 分出粉子，包上餡料。
6.
放中火油內，炸至淺金黃色便成！
整後心得：
l 皮沒有彈性，所以不要包太多餡，以免會爆。
