日式咖哩牛肉飯 (內附食譜)

之前書展買左好多書，有幾本係營養師寫既食譜和教人點揀食，我就跟其中一本煮低卡既餸。

平時既碟頭飯都係唔多健康，呢款就唔同，係營養師寫，唔好見健康，就食多左喇！呢個快靚正。

日式咖哩牛肉飯

食譜來自：營養師的500卡滋味廚房

材料：熱量563千卡

白飯                  1碗

牛肉                  80克

洋蔥                  1/3個

紅蘿蔔              1/2個

雞蛋                  1隻

咖哩粉              1湯匙

砂糖                  1茶匙

雞粉                  1茶匙

油                      1茶匙

牛肉醃料：

生抽                  1茶匙

胡椒粉              1/3茶匙

生粉                  1茶匙

做法：

1.          牛肉洗淨，瀝乾，切粒，用醃料醃好。

2.          洋花去衣，切條。

3.          紅蘿蔔去皮，洗淨，切粒，用熱水輕灼1分鐘。

4.          燒熱易潔鑊，下油，煎香洋蔥和牛肉粒。

5.          加入紅蘿蔔、咖哩粉、砂糖、雞粉及1碗水，拌勻，煮5分鐘至紅蘿蔔糖腍身，盛起，成牛肉咖哩汁。

6.          將雞蛋煎成太陽蛋，放於白飯面，側面淋上牛肉咖哩汁，即成。

小貼士：

l   牛肉切丁方尚可在炆煮時保留更多肉味，亦不易變韌。