Jenny Barkery 牛油曲奇 (內附食譜)

平時想整，但冇時間，今日趁風假整，之前網上搵到既食譜，但唔係咁似，不過呢隻曲奇第二日好食過第一日。

Jenny Barkery 牛油曲奇

材料：

低筋麵粉            75g

粟粉                    25g

糖霜                    20g

牛油                    100g

麵粉：粟粉 (3：1)

牛油：麵粉+粟粉 (1：1)

做法：

1.          先打均牛油 & 糖霜 (牛油很軟身，很快就可以打好)

2.          再加入已篩過的麵粉 & 粟粉打均。

3.          唧花，180度預熱焗爐，焗12分鐘即可。

4.          唧花後最好先放入冰箱30分鐘。(這樣糖出來，不會塌得太過份。)

貼士：

l   其實100g粉量只可以做到很少份量，寫出來是方便計算。

l   我用454g牛油，340g麵粉，114g粟粉、100g糖霜

l   (現在一般會改戚454g牛油、349g麵粉、105粟粉、100g糖霜

l   其實麵粉 & 粟粉比例不必跟足，麵粉比原食譜加多一點，粟粉減少一點就可以。

l   改善一碰即散這個問題，此份量大約可以做酊60塊曲奇，視乎大小而定)