香酥焗單骨雞翼 (內附食譜)

阿B好鍾意食呢個餸，之前係用炸，今次真係烤，但今次真係用焗爐，因為我將我舊的焗爐搬左去阿媽到。

不過，可能雞翼沾得多粉，有啲焗完表面都仲有粉，要拎去再炸一炸。

雞翼直接室溫解凍，沒有跟食譜加鹽和檸檬汁，每次雞翼都係冇雪味。

香酥焗單骨雞翼

食譜來自：http://sweetheartkitchen.com/recipes/crispy-baked-chicken-wings/

材料：

雞中翼                    10隻

麵粉                        約40克

解凍材料：

粗鹽                        1湯匙

檸檬汁                    1湯匙

雞翼醃料：

砂糖                        ¼茶匙

幼鹽                        ¼茶匙

生抽                        ¼茶匙

老抽                        ¼茶匙

蒜粉                        ½茶匙

胡椒粉                    少許

紹酒                        ½茶匙

麻油                        少許

做法：

1.      冷鮮雞中翼均勻塗上粗鹽及檸檬汁，室溫約放2小時，此動作可有效去除雪藏味。

2.      解凍後用水洗淨抺乾，用剪刀從軟骨位剪開(先用手摸出位置再下刀，小心使用剪刀)；由於雞骨非常尖，如剪錯了，我建議整條骨抽走。

3.      用雞翼醃料醃最少30分鐘至入味。

4.      焗爐預熱200度，準備一個保鮮袋，放入麵粉及雞翼，封口後輕力搖晃，至雞翼全裹滿薄薄的麵粉。

5.      放在已鋪錫紙的焗盆上(如有隔油的網架就更加好)，放入焗爐共焗20分鐘，約10分鐘時反面一次，焗至金黃即可取出襯熱食用。