2018年3月25日星期日

蜜糖燒雞翼 (內附食譜)

我又係facebook煮食group睇到Eric既〝蜜糖燒雞翼〞,今日回娘家吃食飯就整它,但係我真係睇左食譜幾次都睇唔到寫放邊層焗,所以我就放左中層,但焗完表面都冇少少燶,所以我就放最高層再焗到微微燶。

後來我上個group到問,原來食譜係有寫,我眼細睇唔到,寫左係一開始就放高層,大家千萬不要好似我咁烏籠丫!

蜜糖燒雞翼


材料:
雞全翼                     8
燒烤蜜糖                 適量
長竹籤                     8

醃料:
紹興酒                      1湯匙
蒜粉                          2茶匙
辣椒粉                      1茶匙
黑胡椒碎                  1茶匙
白胡椒粉                  1茶匙
雞粉                         2.5茶匙
香茅                         1
南薑                         1湯匙(切碎)
生抽                         1湯匙
砂糖                         2茶匙

做法:
1.      雞翼洗淨後瀝乾水份
2.      香茅、南薑洗淨後切碎 
3.      把雞翼放入大保鮮袋中,加入所有醃料
4.      封好袋口後搖晃,把醃料均勻分佈沾在雞翼上
5.      放雪櫃靜待3小時
6.      用竹籤由雞鎚剌入至翼尖,把雞翼固定至直身
7.      預熱焗爐200
8.      烤盤上墊好錫紙,烤架放上雞翼
9.      放入烤箱高層,以210度焗18分鐘,反轉另一邊烤10分鐘
10.  每邊均勻塗上燒烤蜜糖,烤多3-5分鐘至金黃即成

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