Traditional Baked Egg Cake 老式鸡蛋糕（烘烤）(內附食譜)

網上睇到〝Traditional Baked Egg Cake 老式鸡蛋糕（烘烤）〞，我又試下整，食落軟綿綿，好食。

Traditional Baked Egg Cake 老式鸡蛋糕（烘烤）

材料：8個

鸡蛋             2粒

细砂糖                     70克

盐                             少许

低粉                         70克

发粉                         1/2 小匙

香草精           1小匙

油                             18克

牛奶                         1汤匙

喜欢比较湿润的蛋糕口感，可以用低温烘烤：以140度烘烤10分钟，转150度烘烤22-25分钟或至表面上色即可

步骤

1.    将鸡蛋，盐和糖放入碗里。鸡蛋可以用冷的。

2.    打至泛白，加入香草精，拌均。

3.    低粉和发粉过筛加入，用刮刀拌均至无颗粒。加入油和牛奶，拌均。不要过度搅拌。

4.    把面糊分别倒入杯子里，把烤盘轻轻在桌面敲2-3下。

5.    放进已预热的烤箱，以180度烘烤15-20分钟或至表面上色即可。