椒鹽雞軟骨 (佈附食譜)

尋日去吉之島買野見到我鍾意既雞軟骨，就決定買回去今日回娘家整比大家食。

今日早上11點半醃，晚上約7點就炸，其實都不用醃咁耐，但係我仲有其他餸要煮，所以在家整定先。

醃左咁耐都怕會太鹹，但又唔會，味道適中。

我炸任何野都會炸2次，第2次仲會比之前大火一點，因為目的係迫出油份和水份，令到食物更脆。

椒鹽雞軟骨

材料：

雞軟骨            250克

醃料：

胡椒粉            1/2茶匙

雞粉                1/2茶匙

炸粉：

麵粉                1湯匙

生粉                1/2湯匙

調味料：

椒鹽                1/3茶匙

做法：

1.          雞軟骨洗淨瀝去水份。

2.          用醃料醃1小時。

3.          將炸粉撈勻加入雞軟骨中。

4.          用中小火炸至熟盛起。

5.          再用中大火炸多一次至金黃色，盛起。

6.          雞軟骨倒入盆中，加入椒聯撈勻，即可。