鮮茄洋蔥豬扒 (內附食譜)

今朝阿媽話買豬扒比我整洋蔥豬扒好唔好？我緊係OK。

不過，有一之肥阿哥已經話又係洋蔥豬扒，問我有冇第2樣。

每次都係阿媽落order叫整，都唔關我事架！

我轉個頭就叫阿媽買埋番茄，整新野〝鮮茄洋蔥豬扒〞。

我係廚房預備時肥仔問我整咩？我話〝鮮茄洋蔥豬扒〞。

佢話用洋蔥怪怪地，我話有幾怪，茶餐廳都有類似既野架喇！

平時我會煎左豬扒先，但今次就煮左配菜先~怕麻煩，事關阿媽個易潔平底鑊要放涼先洗得。

鮮茄洋蔥豬扒

材料：

豬扒                464.4克

番茄                481.3克

洋蔥                366.6克

醃料：

豉油                2湯匙

糖                    1/2湯匙

水                    2湯匙

生粉                1茶匙

老抽                1茶匙

調味料：

糖                    2茶匙

鹽                    1茶匙

番茄醬            2湯匙

魚露                1茶匙

茨汁：

老抽                少許

生粉水            少許

做法：

1.          將豬扒洗淨、瀝去水份，用刀背拍鬆。

2.          用醃料醃半小時以上。

3.          洋蔥切絲，炒至開始淋身，盛起。

4.          番茄一切8瓣，炒至脫皮。

5.          煎熟豬扒，切小件。

6.          洋蔥、豬扒、番茄回鑊，下調味料炒勻。

7.          最後加入老抽調色，再加入生粉水，即成。