藍莓焗原味芝士餅 (內附食譜)

這個食譜係我好耐之前一個Blog友仔既食譜，我用左好多年。

今日去朋友家開聖誕大餐，朋友們要求我整蛋糕，我就揀左呢個。

尋日公司早放，立即回家焗，點知個焗爐門又甩左一邊，好在強行整都可以關門。

我一向都係用卡夫忌廉芝士，但得200g 或 1kg，200g又唔夠，但1kg又太多，最後揀左鐵塔牌，因為有500g。

每個朋友都話好味，但我覺得芝士味唔夠濃，下次都係用返卡夫。

藍莓焗原味芝士餅

        

消化底材料：

無鹽牛油 (溶液)            25克

消化餅                            4塊(60克)

做法：

1.          消化餅壓碎，加入牛油溶液撈勻。

2.          倒入蛋糕模內壓平，放入雪櫃。

芝 士 餡 材 料 :  

忌廉芝士 (室温)      350 g 

砂糖                         76 g 

無鹽牛油 (座熱)      66 g  

雞蛋                         99 g (2隻)

淡忌廉                     44 g  

餅 面 材 料 : 

藍莓醬 80-100 g  / 生果 ~ 少許裝飾

做 法 :   

(1)      放入忌廉芝士 + 砂糖在缸內用 (1号速) 打 2-3 分鐘打至軟身。

(2)      放入雞蛋 (分2次加入) 攪拌均，刮下紅邊芝士漿。

(3)      停機 ..... 加入淡忌廉 (拌勻) ~ 用 (1号速) 打至軟身 。

(4)      加入已預先預熱牛油溶液後 (慢慢拌勻) 。

(5)      將芝中漿倒入模圈內，再放入焗盤上 ( 焗盤上再注入少許熱水 ) 。

(6)      焗爐焗 180-200 度火 / 40-45 分鐘至芝士餅發起及餅邊變成棕色。

(7)      從焗爐取出蛋糕，放涼大約 15-30 分鐘後脫模。

(8)      將藍莓醬塗在芝士蛋糕中央 ，待凉後即可玖入雪櫃雪凍後切件食~更佳 。